非常受北印度人欢迎，这些最好吃冷冻酸奶和你最喜欢的泡菜或酸辣酱。 想要调皮？ Aaloo parathas品尝美味的新鲜厚奶油或无盐黄油自制奶油！
你需要什么
- 5个中等土豆（煮熟，去皮，并且很好捣碎）
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙小茴香籽
- 1/2茶匙
- 姜黄
- 1茶匙红辣椒粉
- 盐味道
- 3汤匙香菜叶（切碎）
- 1片姜（2英寸，磨碎）
- 2杯面粉（全麦）
- 2汤匙植物油（或向日葵或菜籽油）
如何做到这一点
- 将土豆泥 ，香菜和小茴香粉 ， 小茴香籽 ，姜黄，辣椒粉，盐调味，将新鲜的香菜和磨碎的姜切碎成一个大碗。 通过搅拌将所有配料充分混合。 一旦混合好后，留待以后使用。
- 将面粉，油/酥油和所有配料（水除外）放入一个大的搅拌碗中。
- 搓在一起，形成一个易碎的混合物。
- 现在慢慢加水，一点一点地揉好，做出光滑柔软的面团。 盖上并搁置一小时。
- 将面团分成高尔夫球大小的部分，并在你的手中滚动，直到它们光滑且没有裂缝。
- 轻轻地将擀面板或干净的柜台表面翻面，并将每个球滚成5英寸的圆形，然后取一汤匙满的土豆混合物，并将其放入刚刚制作的圆形中心，慢慢抬起边缘并将它们放在一起在中间形成一个袋子，将两端紧紧地合在一起以封闭袋子，一旦密封后，轻轻地压扁使其扁平化。
- 轻轻地将你的滚动表面磨成7-8英寸的圆形，如果填充物渗出，不要过多担心，这种情况经常发生，但可以用非常轻的手推出paratha来避免。将馅料放在一旁，或者尝试将它放回paratha并捏住面团以便密封;如果你刚开始使用Aaloo Parathas，不要担心要获得完美的圆形，因为它需要一点练习无论形状如何，它的口味都一样好！为了方便起见，尽可能多地叠放它们，准备在每个paratha之间用一层保鲜膜做饭。
- 像这样一次加热一个烤盘并且煎一个parathas：将一个paratha放在烤盘上。 当你看到paratha表面上有微小的气泡升起时，第一次翻转。 第一次翻转完成后，在顶部淋上少许油，然后铺在paratha表面。 在30秒内再次翻转，并在这个表面上滴油。 当双方都是脆皮和金黄色时，paratha就完成了。
- 配上冷冻酸奶和您最喜爱的泡菜或酸辣酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 463毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |