豪猪肉丸一直是一个受欢迎的家庭食谱，最流行的版本可能是用番茄汤制作的金宝汤汤。
我在配方中加入丁子西红柿和辣椒粉，让它们变得质地粗糙，口感更加浓郁。 我使用的是长粒米，但也可以使用部分熟的糙米。 或者如果你按下时间，可以使用包装好的部分熟米饭（比如本大叔的米饭）或米饭。
肉丸在酱中煮熟，所以在配方中使用一种好的精益碎牛肉。
你需要什么
- 1至1磅瘦牛肉，约90％瘦肉
- 1/3杯细碎的洋葱
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 分2/3杯水
- 1/2杯未煮过的长粒米
- 1 1/2茶匙汉堡或牛排调味混合物*
- 1罐（约10盎司）浓缩番茄汤
- 1罐（14.5盎司）番茄汁
- 1茶匙辣椒粉
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 将碎牛肉，洋葱，香菜，1/3杯水，米饭和汉堡或牛排调味料混合。
- 将肉混合物制成大的肉丸，直径约1 1/2英寸。
- 把肉丸放在浅的2夸脱烤盘中。
- 在一个碗中，将余下的1/3杯水与西红柿汤，切丁西红柿和辣椒粉混合; 把酱汁倒在肉丸上。
- 用箔片盖紧并在预热的烤箱中烘烤45分钟。
- 揭开并烘烤25分钟。
*将牛排调味料换成3/4茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉和1/4茶匙大蒜粉。
提供建议
用煮或土豆泥和玉米，豌豆或西兰花肉丸。
专家提示
- 在中火锅中，将1/4杯切碎的洋葱，1/4杯切碎的芹菜和1/4杯青椒放入，直到洋葱半透明，芹菜变软。 在番茄酱混合物中加入炒蔬菜。
- 要制作均匀大小的肉丸，请根据您想要的肉丸大小，使用饼干勺或冰淇淋勺。 或者将肉混合物成形为直径约1 1/2英寸（或更大）的原木，并将其切成1 1/2英寸的圆形。 用你的双手塑造成球。 如果肉混合物粘在一起，偶尔用水沾湿手。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 605 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 22克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 126毫克 |
| 钠 | 162毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 45克 |