用菠菜炒豆腐是非常有营养的，对于想要蛋类菜开始一天的素食主义者来说，它是完美的早餐蛋白 。 豆腐粉碎后，再炒成类似炒鸡蛋 - 当与西红柿，大蒜，蘑菇和菠菜相结合时，你甚至可能不会意识到你不吃鸡蛋。
您可以与烤面包，饼干或其他早餐食品一起供应拼盘，或者将其制成早餐包装以随身携带或在旅途中吃东西。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 2个西红柿（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 3/4杯切片新鲜蘑菇
- 1束（10盎司）菠菜（漂洗）
- 1磅的公司或非公司的豆腐（压榨和粉碎）
- 半茶匙酱油
- 1茶匙鲜榨柠檬汁
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 用煎锅加热橄榄油，用中火将番茄，大蒜和蘑菇炒香2到3分钟。
- 将热量降至中低档，加入菠菜，碎豆腐，酱油和柠檬汁。 偶尔搅拌5到7分钟。
- 上菜前撒上盐和胡椒粉。
提示和变化
这个食谱制作两份，所以它是一对夫妇的完美早餐。
你可以简单地将这些部分剪成一半来制作一份，但由于这种争夺战变得温暖起来，你可能需要制作整个配方并在第二天保存一部分。
为了争夺更多的味道，你可以添加一点额外的酱油。 或者，如果这不是你想要的味道，完全省略酱油。 您也可以使用布拉格的液体氨基酸或塔玛利酱油使其无麸质。 当然，你可以把蔬菜换成你喜欢的蔬菜 - 这种食谱可以搭配漂白的芦笋，西葫芦，甜椒，或其他绿色蔬菜，如羽衣甘蓝或甜菜。
更多素食豆腐争夺食谱
将食谱转换为纯素食时，豆腐很容易替代鸡蛋。 有许多富有创意的方法可以享用早餐的豆腐或作为简单的晚餐菜肴，包括辛辣的豆腐争夺 -在这个充满蘑菇，辣椒，洋葱和西红柿的争斗，以及一点辣酱早餐的热量。 咖喱豆腐与菠菜争夺提供了一些不同，使用印度香料菠菜豆腐争夺独特的扭曲。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 527 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 499毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 36克 |