Boerenjongens食谱(Brandied Sultanas)

Boerenjongens是荷兰北部格罗宁根省的特产。 它由苏丹娜(一种葡萄干 ),白兰地和香料制成。

它传统上在特殊场合服务,如圣诞节或乡村婚礼。 事实上,它在旧国度婚礼上的受欢迎程度,新娘将从大型银器,陶器或玻璃器皿为客人服务,因此赢得了名为bruidstranen ('新娘的眼泪')的名字。 Boerenjongens通常在带有小叉子或勺子的玻璃杯中享用,以舀出白兰地浸泡的苏丹奶酪。 今天,苏丹葡萄酒经常被挖出并添加到冰淇淋,甜点和蛋糕中。

这个配方不仅仅是荷兰葡萄干的葡萄干版本。 事实上,荷兰人一直在制作和交易白兰地的时间长了,以至于白兰地的英文单词来自荷兰的brandewijn (“烧酒”,指的是蒸馏过程)。 蒸馏艺术可以追溯到古代文明,但在中世纪,节俭的荷兰人用它作为保存葡萄酒的手段。 白兰地本身通常用于保存水果。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将糖和水加入平底锅中,用中火煮至糖溶解。
  2. 用锋利的刀切去两片非常薄的柠檬皮(尽量不要太多,这会增加苦味)。
  3. 将柠檬皮加入平底锅,加上苏丹,蜂蜜,香草和香料。
  4. 用低热量烹饪,直到水果膨胀并软化。
  5. 煮沸,然后用开槽勺子立即将苏丹拿到几个无菌果酱罐中。
  1. 现在减少剩余的液体直至变稠。
  2. 从热源中取出并冷却。 除去柠檬皮和香料。
  3. 将液体倒在苏丹娜身上。 加入白兰地。
  4. 消毒前密封罐子,摇匀并存放在阴凉黑暗的地方至少6周。 3个月后它们会更好,并且会在一年内保持未开封状态。 一旦打开,保持冷藏。

提示

营养指南(每份)
卡路里 164
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
3毫克
碳水化合物 41克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)