Boerenjongens是荷兰北部格罗宁根省的特产。 它由苏丹娜(一种葡萄干 ),白兰地和香料制成。
它传统上在特殊场合服务,如圣诞节或乡村婚礼。 事实上,它在旧国度婚礼上的受欢迎程度,新娘将从大型银器,陶器或玻璃器皿为客人服务,因此赢得了名为bruidstranen ('新娘的眼泪')的名字。 Boerenjongens通常在带有小叉子或勺子的玻璃杯中享用,以舀出白兰地浸泡的苏丹奶酪。 今天,苏丹葡萄酒经常被挖出并添加到冰淇淋,甜点和蛋糕中。
这个配方不仅仅是荷兰葡萄干的葡萄干版本。 事实上,荷兰人一直在制作和交易白兰地的时间长了,以至于白兰地的英文单词来自荷兰的brandewijn (“烧酒”,指的是蒸馏过程)。 蒸馏艺术可以追溯到古代文明,但在中世纪,节俭的荷兰人用它作为保存葡萄酒的手段。 白兰地本身通常用于保存水果。
你需要什么
- 1 1/4杯(250克)红糖
- 1杯(250毫升)水
- 1个柠檬(仅限热心)
- 3个1/3杯(500克)苏丹葡萄干
- 1茶匙蜂蜜
- 1茶匙
- 香草精
- 1肉桂棒
- 1个丁香
- 4 1/4杯/ 1升白兰地(1夸脱)
如何做到这一点
- 将糖和水加入平底锅中,用中火煮至糖溶解。
- 用锋利的刀切去两片非常薄的柠檬皮(尽量不要太多,这会增加苦味)。
- 将柠檬皮加入平底锅,加上苏丹,蜂蜜,香草和香料。
- 用低热量烹饪,直到水果膨胀并软化。
- 煮沸,然后用开槽勺子立即将苏丹拿到几个无菌果酱罐中。
- 现在减少剩余的液体直至变稠。
- 从热源中取出并冷却。 除去柠檬皮和香料。
- 将液体倒在苏丹娜身上。 加入白兰地。
- 消毒前密封罐子,摇匀并存放在阴凉黑暗的地方至少6周。 3个月后它们会更好,并且会在一年内保持未开封状态。 一旦打开,保持冷藏。
提示
- 用温肥皂水清洗果酱罐和盖子,彻底冲洗干净,然后在温暖的烤箱(250°F或130°C)下烘干。 我更喜欢用很多小罐子,而不是一个大罐子。 通过这种方式,您可以赠送一两罐作为美食礼物,或者利用早期和晚期的“年份”。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 164 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 3毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |