这种简单制作的Tex-Mex甜点的名称来源于这些面粉基片上涂有肉桂和糖,使它们具有类似于无处不在的拉丁美洲油炸食品churros的味道。 由于类似的原因,他们也可以被称为sopaipilla芯片 ,尽管这个名字不像churro芯片那样毫不费力地滚开舌头!
在他们的基本形式,churro芯片制作一个伟大的派对食物,休闲而不错,适合公司。 有很多方法可以改变味道和/或打扮他们,但是,不要错过食谱本身以下食材变化和服务建议的建议。
你需要什么
- 半杯白砂糖颗粒
- 2茶匙肉桂粉
- 1/4杯(4汤匙)
- 真正的黄油或椰子油或烹饪喷雾
- 4大面粉玉米饼
如何做到这一点
将烤箱的温度设定为350 F / 175 C,以便在准备玉米饼时预热。
在一个小碗里,加入糖和肉桂,搅拌均匀。
如果使用黄油,使用真正的东西(不要人造黄油!)并将其完全融化,或者在微波炉中用10秒爆发,直到它变成液体或者在炉子上的锅中发生低热。 用一个糕点刷涂上一层薄薄的融化黄油的玉米饼。 (如果您选择了椰子油,请使用同样的方法 - 但要记住,椰子油的熔化温度要比黄油低得多,所以要特别小心,不要燃烧。)
如果使用烹饪喷雾,喷一玉米饼的每一面,以使整个部分覆盖一层非常薄的油。
将玉米饼放在一个大餐盘上。 在玉米饼顶部撒上几勺糖混合物,用手指将其摊开; 由于黄油或油涂层,它会粘在玉米饼上。 翻转玉米饼并重复此操作,以使玉米饼的两面均匀地涂上肉桂糖。 如有必要,将其翻转并重复以达到最大覆盖范围。 将涂层玉米饼放在大切板上。
用剩下的玉米饼重复第2步和第3步,将它们全部叠放在砧板上。
用锋利的刀将一叠玉米饼切成8个楔子。
将玉米饼楔子放在单层的饼干片上,里面衬有羊皮纸或硅胶垫。
将薯片烘烤15分钟,直到它们脆脆,变成棕色。 在最后几分钟的烘烤过程中密切关注它们,以确保您的切片不会过度泛白。
从烤箱中取出烤制的churro芯片,让它们不受干扰地冷却12到15分钟,以便它们能够“固化”。立即服用或稍后放松地存放。 (在制作几天后吃这些是最好的。)用你的双手吃!
烤Churro芯片的变化
不要犹豫,尝试不同版本的这个美味简单的食谱。 以下是一些让你开始的想法:
想要一个更加健康,更质朴的芯片? 使用薄玉米玉米饼而不是面粉。
这份食谱中的玉米饼被切成楔形,因为这是制作大小均匀的薯片的简单方法。 然而,没有理由芯片必须是楔形的; 尝试将它们切成条状或矩形或此刻您想要的任何其他形状。
香料方面,你不必停留在肉桂上:加入1/2茶匙丁香粉或一点姜或肉豆蔻混合调配更深的香料 - 特别是在假期或寒冷的日子。 (一天后的雪橇,新鲜烤churro芯片与热巧克力,任何人?)
为了有点不同的味道,使用粒状红糖代替白糖。 颗粒红糖可倾倒,因为它比普通红糖湿润; 在大型超市的烘烤过道中寻找。
在这些芯片的味道上寻找更多的“oomph”? 将半茶匙(或品尝)的碎辣椒粉(例如粉末状的普卡因或辣椒粉)加入糖混合物中。 确保您不要使用“ 辣椒粉 ”(用于制作辣椒汤,还包括其他调味料,如与小麦配对不好的小茴香),而不是简单的磨碎的辣椒。
如果你喜欢深炸薯条而不是烘烤薯条,将肉桂糖混合物放入午餐大小的纸袋中。 省去黄油。 将玉米饼切成楔形,并煎1至2分钟,翻炒一次,用油炸锅或在平底锅中倒入几杯植物油。 去除油中的油炸屑并排出吸水纸。 虽然温度仍然很高,但一次只需在纸袋中放入几块薯片,然后摇匀,使其涂上肉桂和糖。
如何提供美味的Cinnamon-y Churro薯片
这些都很美味,但如果您想要获得更多的爱好者(并且更加热量!),请尝试以下方法之一:
用你的筹码提供一个或多个甜点。 尝试墨西哥巧克力酱或普通甜炼乳。 通过将cajeta或dulce de leche和液体甜奶油大致相等的部分混合在一起制成墨西哥焦糖酱,直到混合物达到浸渍稠度。 将蘸食碗放在大盘子或懒惰苏珊的中心,然后将筹码放在它们周围。
为您的churro芯片提供“烤干酪辣味玉米片风格” - 即带有一个或多个甜点。 淋上巧克力酱,可挤压的杜尔塞德莱切 ,果酱(加热直至温暖,以便可以倒入),和/或甜炼乳在一盘薯片上,上面涂上鲜奶油或商业鞭打打顶和多彩洒,巧克力弹,或切碎的坚果。 将您的作品放在盘子或大纸盆上进行手持。
这些基本的休闲肉桂糖果楔当作为“发烧友”甜点的一部分使用时具有一定的优雅:
在巧克力慕斯或甜草莓汤的一碟旁边巧妙地摆放一盘或两片松脆的冰淇淋碎片,或将它们放在盘子旁边。
使薯条变大(如将面粉玉米饼切成三分之二或三分之一),并将它们用作拿破仑甜点的“饼干”部分,夹在奶油和水果层之间。
或者制作较小的churro芯片(条状或方形),并将它们作为不同种类节日饼干托盘上的较轻选项。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 343 |
总脂肪 | 8克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 600毫克 |
碳水化合物 | 62克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 7克 |