Churros是特殊的南美和中美甜甜圈。 这种甜食来自西班牙，通常被称为“墨西哥甜甜圈”。 Churros是管状的，未经烤制的面团棍棒，从星形糕点包装袋中取出，用油炸，然后用肉桂糖卷成。 它们很美味，而且很容易制作。
在南美洲，油条有点不同。 他们通常充满了丰富的东西，如dulce de leche ，花生酱 （榛子黄油和巧克力）或香草糕点奶油 。 如果你之前做过奶油泡芙，你会发现churro面团非常相似。
无论您是否选择填充它们，churros都可以快速制作，并且有保证的人群。 如果你自己制作，你可以在外面最好的，新鲜烹制的，温暖而脆的香肠中享用。
你需要什么
- 半杯水
- 1/2杯酪乳
- 半杯黄油
- 1捏盐
- 1茶匙糖
- 1 1/4杯面粉
- 1茶匙香草
- 3个大鸡蛋
- 2-3杯植物油（或油炸所需的量）
- 半杯糖
- 1茶匙肉桂
- 可选的：
- dulce de leche ，花生酱 ，或者
- 香草糕点奶油
如何做到这一点
- 在锅中，将水，酪乳，黄油，盐和1汤匙糖混合。 将混合物煮沸。
- 使用耐热刮刀一次搅拌面粉。 继续搅拌直至混合物团块形成球。 继续煮一两分钟，用锅铲将面团翻过锅中。 从热源中取出。
- 添加香草。 一次添加一个鸡蛋，每个鸡蛋搅拌均匀。 混合物应该看起来有光泽，但不应该轻易地从刮刀上滑落，并且比奶油泡芙面团稍硬。 如果混合物看起来太厚而缺乏光泽，请加一个鸡蛋。
- 将面团放入装有星形顶端的糕点袋中，该顶端至少有1/2英寸宽的开口。 您也可以使用圆形小费。
- 将一张蜡纸放在饼干片上。 将面团长度约4至6英寸长的管道放在饼干片上，并在加热油时放入冷冻机中。
- 将1至2英寸的油加热至375°F。当油炸马铃薯片感觉坚固时，用小铲将它们小心地从饼干片上取下并放入油中。
- 分批工作，每边炒约2分钟，直到它们变成金黄色。 将它们冷却并排放在铺有纸巾的板上。
- 将1/2杯糖和肉桂混合在一起，并将混合物放在盘子或平底锅中。 当他们仍然温暖时，将肉桂糖滚入肉桂糖中。
- 为了填满油炸马铃薯片，将一个带有圆形（＃4）金属糖衣尖的糕点包装上。 尖端应该足够小以便捅入甜甜圈的末端。 用你选择的填充物填充糕点袋。
- 纵向将甜甜圈戳出并将填充物填入孔中。
- 保暖。
有经验的churros制造商经常跳过将曲奇饼滚到饼干片上。 他们将直接将它们直接灌入热油中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 690 |
| 总脂肪 | 73克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 50克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 110毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |