烤白菜听起来有点奇怪。 对一些人来说真的很奇怪。 然而，我们可以向你保证，你可以 - 也应该！ - 白菜 。 在热的火焰上稍加一点时间之后，卷心菜呈现出甜美可爱，剔除脆弱的黑色边缘，并且在顽固地抓住其松脆的质地时稍微软化。
我们喜欢这种烤的纳帕白菜，但也看到如何用本指南烧烤更多的蔬菜，包括预期的茄子和更令人惊讶的蚕豆。
你需要什么
- 1头绿色，萨沃伊或纳帕白菜
- 2汤匙橄榄油（或其他食用油）
- 短跑海盐（或品尝）
如何做到这一点
- 将燃气或木炭烧烤炉加热至高温（在将其从锅炉上拉开之前，您应该能够将手握住烹饪炉排约1至2英寸）。
- 在烤架加热时，修剪卷心菜，去除任何损坏的外部叶片，并切断仍附着在头部的任何褐色或多余的茎，但保持中心核心完好。 将卷心菜切成8个楔子，注意保留每个卷心菜楔子的核心位置，因为这样可以将叶片楔入到一起（至少在某种程度上）。
- 为了便于处理，并确保叶片在烤架上时不会分裂并进入火焰，将每根卷心菜串成一根防烤串。 用橄榄油轻轻刷白菜楔子，并撒上盐。
- 将烤好的卷心菜楔子放在热的烤架上，煮至边缘变黑，酥脆，卷心菜楔子的中心变得温暖，变成各种颜色10-15分钟。 对于更嫩的卷心菜，在烹饪时盖上烤架。
- 烤白菜热，温暖，或在室温。 如果你愿意的话，你可以让人们把他们自己的卷心菜串起来，但是我发现把这些热的肉串拿出来给人们更好。
变化
- 从串烧中取出楔子，将它们全部切碎，然后再作为沙拉使用，然后用醋汁淋上它（这种羊乳酪很好）。
- 洒上磨碎的奶酪，而烤白菜仍然热，所以奶酪融化成一个有点年龄的高达或切达干酪都是非常好的选择。
- 在服务之前用调味油淋淋; 柠檬橄榄油是不错的，但热辣的油或烤芝麻油添加更多的踢。
- 在第3步中用来刷白菜的油添加一些碎小茴香或其他土味香料（温暖的香料混合物，称为嘎嘎马萨拉也是个不错的选择）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 36 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 43毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |