这种泰式鸡肉炒香味道真实而且容易制作，搭配不失败的油炸调味酱让每个人都感到愉快。 配方非常灵活，所以您可以根据您烹饪的人数或手头的蔬菜类型轻松改变它。 这是一种“辣味”的泰式美食，带有辛辣咸味的美味。 为你和你的亲人做一个快速美味的晚餐 - 只需米饭和挖掘！
你需要什么
- 2至3个无骨鸡胸肉，切成条状或一口大小的块，或5至6个鸡大腿
- 1小葱或1/4杯紫洋葱，切碎
- 5至6瓣大蒜，切碎或切碎
- 2拇指大小片高良姜或
- 姜 ，切成薄片切成火柴
- 1个新鲜红辣椒，切成薄片，或1/4至1/3茶匙。 干辣椒（辣椒片）
- 7至8
- 香菇或其他类型的蘑菇，切片
- 2杯绿豆
- 可选的：
- 2至3非洲黑人石灰叶
- 1个红色的甜椒，切成条状
- 慷慨少量新鲜的蓬蒿
- 2汤匙。 植物油
- 炒混合酱：
- 2/3杯椰奶
- 2 1/2汤匙。
- 鱼露
- 3 1/2汤匙。 新鲜的酸橙汁
- 1 1/2汤匙。 酱油
- 1/3至1/2茶匙。 干碎的辣椒（辣椒片）
如何做到这一点
- 将“搅拌油炸酱”配料混合在一起，充分搅拌以溶解糖。 味觉测试，寻找与椰汁浓郁口感平衡的辛辣咸味口味。 调整这些口味以适应您的口味，如果过咸或过甜，则添加更多的柠檬汁（注意与鸡肉和蔬菜结合时，咸味更少）。
- 将鸡放入一个碗中，倒入1/4杯的油炸调味汁，或足够的鸡肉。 折腾好后放在一边。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加入油和漩涡，然后加入葱/洋葱，大蒜，高良姜或生姜和辣椒。 搅拌至香，1至2分钟。 加入鸡肉，青豆和非洲黑椒叶（如果使用）。 炒5到6分钟或直到熟，加入更多的搅拌油炸酱。
- 加入蘑菇，红辣椒和足够的油炸酱以保持配料湿润和煨。 煨3到5分钟，或直到蔬菜变色，但仍保持一定的脆度。 注意：在这个阶段，你可以添加尽可能多或少量的酱汁，只要你喜欢。 请记住，这种炒菜永远不会干燥 - 酱料也是为了调味它所服用的米饭或面条。
- 减少热量至最低限度，并进行最后的味觉测试，如果你想要更多的味道或咸味，加入更多的鱼酱，或者如果过咸或过甜，可加入更多的酸橙汁。
- 如果需要，顶部洒上新鲜的罗勒和更多的鲜切辣椒。 配上大量的泰国茉莉香米或面条。
剩菜：根据你使用的蔬菜数量不同，你可能会有剩菜。 将其存放5天，放入盖好的罐子或冰箱里的另一个容器中，以备将来的菜肴用，例如蔬菜配菜（炒西兰花，青豆和/或白菜以及此处建议的蔬菜）或虾或豆腐炒。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 960 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 1,952毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纤维 | 29克 |
| 蛋白 | 65克 |