如果你爱泰国菜，尝试制作这款泰式绿咖喱酱。 虽然现在您可以轻松地在商店购买泰式绿咖喱酱和酱汁，但从来没有像从头开始制作自己的东西。 而且这也非常容易，特别是如果你有食物处理器或搅拌机。 只需折腾所有食材，热烈欢迎您的光临，而且您还可以品尝到美味的泰式绿咖喱酱，这些咖喱酱非常适合制作咖喱 ，面条，烧烤食品，汤等。 请享用！
你需要什么
- 1根茎
- 柠檬草 （切碎或3-4汤匙冷冻香茅;可在亚洲商店购买）
- 1-3个绿色辣椒（切片，泰国绿色辣椒或墨西哥胡椒也很好）
- 1小葱（切片或4汤匙切碎的紫洋葱）
- 4-5瓣蒜
- 1只拇指大小的高良姜（或姜片，切成薄片）
- 1/2杯新鲜香菜/香菜叶和茎（切碎）
- 1/2杯新鲜罗勒
- 1/2茶匙。 研磨小茴香
- 1/2茶匙。 白胡椒粉（大多数超市香料过道都有）
- 1/2茶匙。 香菜
- 3汤匙。
- 鱼酱 （素食者：用1/4茶匙盐替代1汤匙酱油）
- 1茶匙。
- 虾酱 （由亚洲商店的罐子提供;素食者：替代1汤匙。
- 金山酱 ）
- 1-2茶匙。 红糖（适量）
如何做到这一点
- 将所有配料放入食品加工机，搅拌机或大型切碎机中。
- 过程很好，形成芬芳的泰式绿咖喱酱。 品尝盐和香料酱。 如果你的口味太咸，加一点酸橙或柠檬汁。 如果不够咸，加入更多的鱼酱或盐。 添加更多的辣椒更多的热量。
- 你的咖喱酱现在可以使用了。 你可以将任何剩菜收集起来放在冰箱里长达1周。 之后冻结。 请享用！
提示：
如果使用研钵和研钵 ：将所有干草药和香料一起压成糊状，然后逐渐加入湿的成分，搅拌至光滑。 你的咖喱酱现在可以使用了。
烹饪技巧：将这款酱汁变成美味的泰式咖喱，将一些植物油淋入炒锅或深层平底锅，并旋转四周。 加入绿色咖喱酱，加上其他成分（您选择的蛋白质 - 鸡肉，猪肉，牛肉，豆腐或蔬菜）。 轻轻煮沸，然后减少热量至温和的煨 ，偶尔搅拌。 如果需要更多的酱汁，可以加入鸡汤或人造鸡汤，或者加入汤汁和水。 咖喱完全煮熟后，将热量降至最低，并加入预留的1/4罐椰奶。 在食用之前进行口味测试，如果需要，加入更多的鱼酱或盐。 撒上新鲜的罗勒，并配上米饭。 请享用！