大多数传统的西班牙午餐都以开胃菜或小吃开始 。 最常见的可能是橄榄，火腿和奶酪，而其他家庭则放出烤红辣椒，凤尾鱼或腐烂的鸡蛋。
这种金枪鱼配方食谱（ huevos rellenos deatún ）是传统的西班牙鸡蛋食谱。 在西班牙周围的家中，蘸酱鸡蛋通常作为午餐前的开胃菜。 这个版本结合了金枪鱼和番茄酱和奶油蛋黄。 这道菜再淋上自制的蛋黄酱 ，撒上西班牙甜辣椒。
这个配方很快就可以做出来，并且是午餐时间的一个亮点。 让他们了解为什么用金枪鱼腐烂的鸡蛋是西班牙人的最爱。
你需要什么
- 12个大鸡蛋（硬煮）
- 2（6盎司）罐头金枪鱼（用油包装）
- 1/2杯番茄酱（自制）
- 盐和黑胡椒（适量）
- 1/2杯蛋黄酱（自制或购买）
- 配菜：甜西班牙辣椒粉
- 配菜：新鲜的韭菜和樱桃西红柿
如何做到这一点
- 首先， 将鸡蛋放入水中煮至煮沸 。 鸡蛋煮熟后，用冷水冷却。
- 仔细剥皮，纵向将鸡蛋切成两半。 小心取出蛋黄。
- 将熟的蛋黄放入搅拌碗中，用叉子捣碎成碎块。 稍后放置煮鸡蛋白。
- 从金枪鱼罐头中排出油，并将鱼放入另一个搅拌碗中。 用叉子分开金枪鱼，加入番茄酱。 搅拌与金枪鱼结合。
- 将一半的蛋黄加入碗中，混合至糊状。 （为了保持混合物湿润，您可能需要添加更多的番茄酱。）加盐和胡椒调味。 将这种金枪鱼混合物倒入半分的蛋清中。
- 在每个鸡蛋上放少量蛋黄酱。 使用一些其他的碎蛋黄，通过洒在鸡蛋两半上来装饰你的魔蛋。 然后在西红柿上撒上甜美的西班牙辣椒粉作为装饰。
- 或者，你可以用一半的樱桃番茄和一些韭菜装饰你的金枪鱼deviled鸡蛋。 简单地将樱桃西红柿切成两半，然后将一半放在每个腐烂的鸡蛋上面。 在餐盘上撒上香葱。
- 冷冻杂蛋，冷藏直到你准备好为它们服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 138 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 149毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |