这种简单而精致的炒菜可以快速掀起，这对于周末来说非常适合，并且您可以根据自己手头的食物来替代自己选择的蔬菜。 这是最温和的泰国炒菜之一，依靠生姜而不是辣椒来增加大部分的风味，这意味着它对孩子和那些敏感的胃很好。 在泰国，他们会使用泰国生姜 - '高良姜' - 这与我们的姜相似，但稍微甜一些，少一些辛辣。 我发现正常的生姜也很好，而且来得容易。 这道菜也可以用猪肉或虾而不是鸡肉制成。 尝试一下，看看自制的炒菜有多好！ 请享用！
你需要什么
- 6只鸡（大腿无骨或2只无骨鸡胸肉，切成大小一块）
- 1/4杯洋葱（紫色切丁）
- 2汤匙。 生姜（切碎或磨碎）
- 1辣椒（红色切碎，或辣椒片，味道）
- 2汤匙。 植物油
- 1茶匙。 玉米淀粉
- 对于蔬菜：（随意替换）
- 1西兰花（头，小切碎）
- 1杯雪豆
- 6-8个蘑菇（切片）
- 1个甜椒（小红，切片）
- 1/2甜椒（黄色，切片）
- 1杯白菜（切碎）
- 对于炒混合酱：
- 1/3杯鸡汤
- 3汤匙。 海鲜酱
- 1茶匙。
- 米醋 （或白醋）
- 3茶匙。
- 鱼露
- 2汤匙。 雪利酒（或烹饪雪利酒）
如何做到这一点
- 将所有的STIR-FRY SAUCE成分混合在杯子中并搅拌以溶解糖。 细雨3汤匙。 切碎的鸡肉和搅拌。 当你把蔬菜切碎时，把鸡放入冰箱腌泡。
- 将玉米淀粉放入一杯中并加入3汤匙。 水。 搅拌至玉米淀粉溶解。 搁置。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加入油并搅拌，然后加入洋葱，姜和辣椒。 炒1分钟。
- 加入腌制的鸡肉并翻炒至鸡肉均匀不透明（2分钟）。
- 加入西兰花和雪梨加几汤匙。 炒调味汁。 搅拌1-2分钟。
- 加入蘑菇和甜椒（2种颜色）加上更多的油炸酱。 炒1分钟。
- 加入切碎的卷心菜加剩下的油炸酱。 再搅拌1分钟。
- 将配料推到一边以揭示酱汁。 加入玉米淀粉/水混合物，搅拌至变稠（30秒至1分钟），然后搅拌均匀。
- 尝试stir炒，如果不咸或足够美味，则加入更多的鱼酱 。 如果你的口味太咸或太甜，加一点青柠汁或一点点醋。 配上泰国茉莉花米饭或面条，享用！
海鲜酱提示：通过多年的经验，我发现并非所有的
海鲜酱都是以同样的方式创造的，因此味道差异很大。 如果你已经设法找到泰国海鲜酱，请注意它更甜，所以你可能想减少这个食谱中的糖。 亚洲家庭海鲜酱和李锦记海鲜酱已经取得了不错的成绩。
| 营养指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 2012 |
| 总脂肪 | 114克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 47克 |
| 胆固醇 | 628毫克 |
| 钠 | 1,895毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 208克 |
（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一种估计，单个结果可能会有所不同。）