这些汉堡牛排采用简单的黄油和红酒酱制成，从普通到非凡。
汉堡牛排酱是用黄油制成的，它比典型的肉汁或奶油酱更不重。 如果你喜欢肉汁，可以使用准备好的肉汁或者做一个简单的锅肉汁和滴水和牛肉汤。 查看简单的肉汁食谱和准备说明的提示。
你需要什么
- 2磅瘦牛肉
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1个大蛋，轻轻殴打
- 2个大蛋黄，轻轻殴打
- 1至2汤匙干面包屑，可选
- 盐和胡椒粉调味
- 6汤匙黄油
- 3汤匙干红葡萄酒，质量很好
如何做到这一点
- 在一个大碗中，将碎牛肉，切碎的洋葱，打蛋和蛋黄， 面包屑 （如果使用），盐和胡椒混合并混合。 使用你的手，将肉混合物塑造成六个1/2英寸厚的长方形牛排），每个约5盎司）。
- 在一个大煎锅里，加热3汤匙黄油，用中火加热。 在两边添加牛肉和棕色，直到内部几乎没有粉红色或不再是粉红色。 转移到一个热菜盘。
- 注意：根据美国农业部的数据，碎牛肉的最低安全温度为165°F。
- 将剩下的黄油和酒加入煎锅中，慢慢煮至大部分液体蒸发。 勺子在牛排和服务。
6人份。
提示
- 基本潘肉汁：在煎锅留下2汤匙的水滴。 将锅放回中等温度。 将2汤匙玉米淀粉溶于3汤匙冷水中。 将玉米淀粉和水浆倒入热水滴中搅匀。 加入2杯低钠或无盐牛肉。 盐和胡椒调味。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 576 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 466毫克 |
| 钠 | 311毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 54克 |