曼哈顿杂烩和新英格兰蛤蜊浓汤的基本区别在于曼哈顿版的西红柿和新英格兰的奶油。 培根增加了这个食谱的附加味道和深度。
你需要什么
- 5杯水
- 3打蛤蜊（杂烩（quahog）或
- cherrystone蛤蜊 ，擦洗）
- 5片培根，切碎
- 1个大洋葱（12盎司）（切碎）
- 2个大胡萝卜（去皮切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 1磅通用马铃薯（3个中等）（去皮切碎）
- 1/2月桂叶
- 1-1 / 4茶匙干百里香
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1罐（28盎司）梅花西红柿
- 2汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 3/4茶匙盐
如何做到这一点
- 在一个非反应性8夸脱汤锅中，加热1杯水使其沸腾过热。 加入并加热至沸腾。 减少热量; 盖上锅盖，直到蛤蜊打开，5到10分钟，当蛤蜊打开时将蛤蜊转移到碗中。 丢弃所有尚未打开的蛤蜊。
- 当足够凉爽处理时，从壳中取出蛤蜊并粗切。 放弃炮弹。 通过内衬有纸巾的筛子将蛤肉汤过滤到碗中。
- 在同一个干净的酱汁中，用中火煮培根 ，直至变成褐色; 加入洋葱，煮至约5分钟。 加入胡萝卜和芹菜; 煮5分钟。
- 在炖锅里加入蛤肉汤拌培根混合物。 加入土豆 ，剩余4杯水， 月桂叶 ， 百里香和胡椒; 加热煮沸。 减少热量; 盖上并煨10分钟。 用液体加番茄，用勺子把它们打碎。 炖10分钟。
- 搅拌切碎的蛤蜊并加热。 丢弃月桂叶，撒上欧芹。 品尝调味料; 根据需要添加盐。
每份：约117卡路里，5克蛋白质，12克碳水化合物，6克总脂肪（饱和2克），12毫克胆固醇，342毫克钠
食谱来源 :(赫斯特图书）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 19毫克 |
| 钠 | 407毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |