这顿丰盛的牛腩锅烤是准备和烹饪慢炖锅的好机会。 各种蔬菜和容易加厚的酱使得这是一顿极好的单锅饭，用于周日晚餐或日常家庭聚餐。 确保你使用新鲜的未经加工的牛腩（不是咸牛肉）。
你可以改变蔬菜，以适应你的家人的口味。 随意添加一些切片的蘑菇，芹菜或丁大头菜或萝卜 ，马铃薯和胡萝卜，或者在菜完成前30-60分钟添加冷冻青豆或混合蔬菜。 小冷冻珍珠洋葱可以用来代替分装的洋葱。
蔬菜被煮熟，直到它们很嫩，然后被捣碎。 如果你喜欢坚果根蔬菜，你可能需要分别煮土豆和胡萝卜 。
你需要什么
- 6个中等土豆
- 6个中等胡萝卜
- 3个中等大小的洋葱
- 1/2茶匙盐或味道（数量取决于汤或汤是多么咸）
- 冲刺辣椒粉
- 破碎的黑胡椒粉
- 3 1 / 2-4磅牛腩（如果有必要，可以切成两半）
- 1片大月桂叶
- 1 1/2杯
- 牛肉库存
- 2汤匙黄油
- 1/3杯冷水
- 3汤匙通用面粉
- 可选：破折号肉汁大师（肉汁褐变酱）
如何做到这一点
- 剥皮并将土豆切成两半放入慢炖锅中。 将胡萝卜和洋葱切片并切片，并将它们放在慢炖锅中的土豆上
- 修剪并丢弃胸部任何可见的多余脂肪，并将其切成2至3块。 或者如果它适合您的慢炖锅的陶器插件，请将它放在一块。
- 用盐，辣椒粉和少许胡椒轻轻撒上肉，然后放在蔬菜上面。 加入月桂叶和牛肉。
- 盖上锅，低温烹饪8至10小时。 去除月桂叶。
- 将烤箱加热至200°F或将其设置为“温暖”设置。
- 将胸部提到盘子或平底锅上并用铝箔盖住。 在准备蔬菜和酱时，将其放入200 F烤箱保温。
- 排空蔬菜，保留1 1/2杯的烹饪液体。 把蔬菜放在碗里，加黄油。 捣碎蔬菜和盐和胡椒粉调味。 松散地盖上碗，放入带牛肉的温暖烤箱中。
- 将1/3杯冷水与3汤匙面粉混合在一个平底锅中; 搅拌至光滑。 将锅放在中等温度下并添加预留的烹饪液体。 如果使用的话，添加少许肉汁大师或厨房花束。 这些褐色调味酱为肉汁和酱料增添了额外的色彩和香味。 煮至酱汁变稠并起泡。 根据需要品尝和调整盐和胡椒调味料。
- 将牛腩薄薄地切过谷物，并用蔬菜和酱汁将其提供。
提示
任何品种的马铃薯在配方中都能正常工作，但红皮马铃薯，圆白马，新马铃薯和其他低淀粉的“蜡状”品种保持其形状更好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1015 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 303毫克 |
| 钠 | 1,836毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 97克 |