加了柠檬焦糖的洋葱,或德国的Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone,在炒蛋,炒面或吐司面包上 烤制出了极佳的调味品。 与标准焦糖洋葱的区别在于在这个配方中添加了柠檬汁和香醋。
这种美味和微甜的食物,可以在缓慢的一天制成,冷藏达一周,可用于任何你喜欢的菜肴。 他们需要一段时间来准备,因为他们烹饪的速度慢,速度慢,但维护量低,需要时不时搅拌,而且容易制作。
用于这个项目的最好的洋葱是通常在杂货店发现的基本黄洋葱。 白洋葱也可以。 甜洋葱 (如毛伊洋葱,瓦拉瓦拉斯或维达利亚斯)看起来是一个不错的选择,但最适合烹饪时间短或生吃。 红洋葱可以焦糖,有一个有趣的颜色,但黄色的洋葱是国王。
提前制作焦糖洋葱,并将其冷食或用许多菜肴重新加热。 尝试焦糖洋葱作为烤猪排的一面,或者在Gruyère烤面包顶部烤面包。 或者在汉堡,多味腊肠 , 土豆泥,蔬菜 ,牛排或汤,奶酪或洋葱馅饼上使用焦糖洋葱。
你需要什么
- 1汤匙菜籽油
- 4杯洋葱(垂直切片,2-3个洋葱)
- 1汤匙香醋
- 半茶匙盐
- 2汤匙柠檬(榨汁)
- 1汤匙甜味剂(您的选择,龙舌兰花蜜,糖,蜂蜜)
- 1茶匙热(柠檬)
如何做到这一点
- 在煎锅中加入1汤匙低芥酸菜子油,加入4杯切片的洋葱并炒几分钟,然后盖上锅盖,调低温度,煮约20分钟,搅拌数次。
- 取下盖子,加入1汤匙香醋和1/2茶匙盐,煮至洋葱完全符合你的喜好。
- 加入2汤匙柠檬汁和1汤匙甜味剂(龙舌兰花蜜,糖,蜂蜜),再煮2至3分钟。
- 从热中取出并搅拌在1茶匙柠檬皮中。
- 服用温热或冷。 可以冷藏一周。
更多德国食谱使用焦糖洋葱
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 112 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 7毫克 |
碳水化合物 | 19克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 2克 |