这种巴伐利亚/德国奶酪传播食谱,被称为Obatzda (在Frankonia也被称为Grupfter ),不适合胆小的人。 它是由混合了臭味,白色陈年软奶酪,甜辣椒粉或辣椒粉以及一小块洋葱混合而成的。
一些食谱还要求大蒜,辣根,丁香和奶油奶酪。 匈牙利/斯洛伐克版本由Liptauer奶酪制成,被称为Korozott Juhturo 。
Obatzda是Brotzeit上发现的经典德国啤酒花园食物,这是一种带有丰盛面包,香肠,咸菜和萝卜的小吃拼盘。 其他经典的德国面包传播食谱包括像Obatzda和这种Herbed Quark奶油食谱这样的乳酪传播,像这样的素食和无乳品传播番茄传播食谱 ,像草莓奶油芝士食谱的甜传播,以及肉和鱼类传播像鸡肝Pâté食谱 。
你需要什么
- 4盎司奶酪(成熟的Romadur 60%[比利时软奶酪]或Brie)
- 4盎司奶酪(成熟的卡门培尔奶酪[法国软奶酪])
- 4盎司黄油(软化)
- 1/2杯洋葱(切碎,不切碎)
- 1汤匙辣椒粉(甜蜜的匈牙利)
- 1茶匙辣椒粉(热或辛辣的匈牙利,或品尝)
- 1/2茶匙香菜(地面)
- 1/4茶匙盐(或味道)
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- 新鲜的重霜可以达到所需的一致性
如何做到这一点
- 在一个中等大小的碗中,将Romadur或Brie奶酪,卡门培尔奶酪和软化的黄油混合在一起,直到混合好。
- 添加切碎的洋葱,甜匈牙利辣椒粉,辛辣匈牙利辣椒粉,磨碎的香菜,盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。 混合直至彻底结合。
- 添加重霜以达到所需的铺展一致性。 Obatzda传播应该是砖的颜色。
- 冷藏几个小时,让味道融合在一起。
- 如果您喜欢平滑的涂抹,请将奶酪,黄油和香料放入食物处理器中,直至光滑。 手工添加剁碎的洋葱。
- 用更薄的洋葱,椒盐脆饼,面包和啤酒。