这款带有闪亮巧克力釉的金色蛋糕是巴西的最爱，适合放学后小吃或咖啡中午休息。 胡萝卜赋予蛋糕明亮的黄色色调，但味道几乎不可检测，这就像一个丰富的黄油蛋糕。 巧克力糖霜是流行的巴西糖果brigadeiros可倾倒的版本。 这种蛋糕通常用作圆形或长方形单层蛋糕，但配方对于蛋糕也很好。 在面糊上添加一些迷你巧克力片，以获得额外的食物。
你需要什么
- 3-4个胡萝卜
- 1杯植物油
- 3个鸡蛋
- 2杯糖
- 2 1/4自升式面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 对于巧克力釉 ：
- 1/3杯重的鲜奶油
- 2/3杯不加糖
- 可可粉
- 3/4杯水
- 1杯糖
- 盐少许
- 1茶匙香草
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350度。
- 剥去胡萝卜。 用手磨碎机或使用食物处理器的切碎刀片附件磨碎胡萝卜。 将植物油和一个鸡蛋加入食物加工机或搅拌机中，加入磨碎的胡萝卜，并加工至混合物非常光滑。
- 将混合物转移到一个大碗中 。 在剩下的两个蛋 ，糖，盐和香草中拂动。 加入面粉和发酵粉并搅拌直至混合。
- 2号12杯纸杯蛋糕平底锅与纸衬。 将面糊分配在平底锅之间，将它们填充到纸衬垫顶部正下方。 （可能没有足够的面糊填满所有24个杯子）。
- 烘烤纸杯蛋糕约20分钟，或直到纸杯蛋糕已经上升，插入中间的木制牙签清洁干净。
- 从烤箱中取出，让杯子在架子上冷却。
- 准备巧克力釉：将奶油，可可粉，水，糖和盐加入中型平底锅中。
- 搅拌好后，用中低火加热。 煨约5分钟，不断搅拌，直至混合物变得非常光亮并略微变厚。
- 取出釉面，放冷约5分钟。 用香草打蛋。
- 釉蛋糕：翻倒一个冷却的蛋糕倒置，并将蛋糕的顶部浸入温暖的釉中，覆盖整个顶部，让蛋糕重新放在架子上之前让多余的釉滴落。 当它冷却时，釉将凝固。 如果釉太多冷却，以至于难以浸泡杯形蛋糕，只需在低温下在炉子上温和地温暖。
- 纸杯蛋糕将保存在密封容器中2-3天，或在冰箱中保存约一周。 做20到24个蛋糕。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 268 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 26毫克 |
| 钠 | 270毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |