凯撒沙拉很可能是周围最常见和喜爱的沙拉之一。 什么是不爱凯撒？ 脆皮生菜轻轻涂上一层奶油酱，上面放有熟鸡蛋，脆皮培根，脆脆面包丁和帕玛森芝士。 听起来很美味，不是吗？
凯撒沙拉酱很容易制作，一旦你尝试过自制的酱料，你就不会回到商店买来的那种。 由于敷料中的蛋黄不会煮熟，请使用巴氏杀菌蛋。
了解开发这款沙拉的凯撒卡迪尼 。
你需要什么
- 给沙拉用的：
- 3片面包（白色或棕色，去壳）
- 3汤匙中性油（如蔬菜或油菜）
- 4片培根（切碎）
- 3个大鸡蛋
- 1大头Cos（或罗马生菜，叶洗和拍干）
- 配菜：新鲜的帕玛森奶酪用于烤制
- 对于敷料：
- 2个大蛋黄
- 2个凤尾鱼（切碎）
- 1茶匙第戎芥末
- 1瓣蒜（剁碎或切碎）
- 3.4盎司/ 100毫升橄榄油
- 2茶匙白葡萄酒醋（或柠檬汁）
如何做到这一点
做沙拉
- 将面包切成1/2英寸（1.27厘米）的立方体。 用中低火加热2汤匙中性油煎锅。 轻轻煎炸面包约4至5分钟，偶尔转动，直至酥脆和金黄。 用开槽勺子取出面包，然后用纸巾擦干。 搁置。
- 用中低火将培根煎在同一锅中，直至酥脆。 用开槽勺子取出并排出纸巾。 搁置。
- 同时，从冷水中煮3个鸡蛋。 一旦水沸腾，煮沸3分钟煮软，煮6分钟。 从水中取出并用冷水冲洗直到足够凉爽以便处理。 剥离并搁置。
做敷料
- 将2个蛋黄 ，切碎的凤尾鱼，芥末和大蒜放入一个大的搅拌碗中。 大力揉合成分。 一次慢慢加入几滴油，同时继续剧烈搅拌。 混合物会变稠。
- 加入醋或柠檬汁并再次搅拌。 敷料应具有搅打奶油的一致性 。 如果太厚，加一茶匙温水和拂。
组装沙拉
- 大致而均匀地将生菜切碎并放入大的混合碗中。 加入4到5汤匙的调味汁，并且很好地包上莴苣。 添加面包丁和培根，再次投掷。 把煮鸡蛋切成宿舍。
- 将沙拉分成四个服务碗和煮鸡蛋宿舍的顶部。 磨碎一些巴马干酪 ，立即上菜。
- 任何残留的凯撒敷料应立即冷藏并保存1至2天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 630 |
| 总脂肪 | 49克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 30克 |
| 胆固醇 | 465毫克 |
| 钠 | 354毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 25克 |