德州风格的烧烤酱是这次招标的秘诀，品尝拉猪肉。 它可以单独食用，配小菜，或者放上一个松散的卷或滑块面包拉猪肉三明治。
在慢炖锅中烹制时，准备这种拉猪肉很简单。 只要确保你使用正确的猪肉切块 ，因为有很多。 你不想为此使用猪排，猪里脊肉或猪里脊肉。 相反，猪肩，也被称为猪屁股或波士顿屁股，使德克萨斯州最好的猪肉。
肩膀或屁股不是来自动物的后方，它实际上是猪的肩膀。 猪肩通常是烤或炖 。 也就是说，慢烤或烧烤也很好，这就是典型的拉猪肉的制作方法。 杂货店通常以5或10磅的价格销售猪肉肩。
选择这种特殊切割猪肉的原因是因为它在慢炖锅中进行了长时间慢速烹饪之后完全烹饪 - 切丝。 烹饪完成后，用两把叉子将它切碎，你就会完全放松猪肉。
你需要什么
- 1个大洋葱（切片）
- 1无骨猪肉肩膀或猪屁股（3至4磅）
- 冲洗犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 2汤匙黄油
- 1/4杯洋葱（切碎）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1 1/2杯
- 番茄酱
- 1/3杯柠檬汁
- 半杯红糖
- 1汤匙糖浆
- 1/4杯伍斯特沙司酱
- 1汤匙克里奥尔芥末或粒状芥末
- 1/4茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 1/2茶匙碎红辣椒
如何做到这一点
- 把切好的洋葱放在慢炖锅里 。 烤猪排（去掉网子），然后撒上盐，胡椒粉和辣椒粉。
- 盖上盖子并煮8到10个小时，直到嫩到足以切碎。
- 同时，在一个平底锅中加热，融化黄油。 加入切好的洋葱，炒至洋葱半透明。
- 加入蒜和炒2分钟。
- 加入番茄酱，柠檬汁，红糖，糖蜜，辣酱油，芥末，1/4茶匙黑胡椒和1/2茶匙碎红辣椒。 为了防止溅落到最低限度，请盖上飞溅屏幕或用盖子松散地覆盖。 带上小火，继续煮约10分钟。
- 取出煮熟的猪肩，将其放在砧板或大碗中。 切碎并丢弃多余的脂肪和液体。 用一些来自平底锅的酱汁将切丝猪肉放回慢炖锅。 在较低的设置下覆盖并烹饪约30分钟至1小时。
- 分开的卷上用剩下的酱汁在边上烤猪肉烧烤。 加入凉拌卷心菜和莳萝腌菜切片，以及您最喜欢的一面。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 564 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 169毫克 |
| 钠 | 708毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 45克 |