这个中国春卷开胃菜配蔬菜比你想象的更容易准备，如果使用素食蚝油（用蘑菇制成），则是素食者/纯素食者。
春卷如何得名？ 这款精致而充满味道的开胃菜起源于中国春节。 第一个春卷以收获的新鲜蔬菜为特色; 肉后来加了。
你需要什么
- 2杯绿豆芽
- 6干燥
- 黑蘑菇
- 1/2红色甜椒
- 1个中等胡萝卜
- 2盎司竹笋（罐头）
- 2 1/2汤匙蚝油
- 1汤匙鸡汤（或水）
- 2茶匙
- 淡酱油
- 1茶匙糖
- 2汤匙油（用于炒菜）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 20个春卷包装纸
- 1个大蛋（轻轻殴打）
如何做到这一点
做填充
- 在组装灌装前约30分钟，冲洗并排出绿豆芽，让它们有足够的时间彻底干燥。
- 将中国干蘑菇浸泡在温水中软化（20至30分钟）。 挤出蘑菇中多余的水分，然后切成薄片。
- 骰子红甜椒。 磨碎胡萝卜并切碎竹笋。
- 在一个小碗里，结合蚝油 ，鸡汤或水，酱油和糖。 搁置。
- 在平底锅中加热2汤匙油，旋转使其涂在锅上。 油炒时，先炒干蔬菜，然后再放入竹笋，甜椒，绿豆芽和磨碎的胡萝卜。
- 搅拌酱料（蚝油，鸡汤或水， 酱油和糖）。 如果需要，可以尝尝盐和/或新鲜研磨的胡椒。 从热源中取出并冷却。
组装春卷
- 要制作春卷，在你面前铺一层包装纸，这样它就形成了菱形。 用轻轻打过的鸡蛋刷上包装物的边缘。
- 将2汤匙填充物放在下半部分，将其向侧面散开以形成矩形形状但不接触边缘。 提起包装物的底角并将其塞入填充物下。 折叠在弹簧卷包装纸的左侧和右侧。 继续卷起包装。 当您几乎完成后，轻轻地用打蛋液搅拌钻石顶角的边缘，折叠并密封。
煎春卷
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 101 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 163毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |