这是南方scuppernong果酱的旧配方。 Scuppernong和圆叶葡萄是大葡萄，厚皮和软果肉。
你需要什么
- 2夸脱scuppernong或圆叶葡萄，干和洗涤
- 3至4杯糖，以品尝
- 半杯水
如何做到这一点
- 按照这些提示准备煮沸水浴罐，罐子和盖子。
- 将几块小板放入冷冻箱中进行果冻测试。
- 将纸浆挤出船体，将纸浆和船体保存在不同的容器中。
- 如果需要的话可以切成船体，放入盛有约1/2杯水的平底锅中。 炖至开始（约15分钟）; 偶尔搅拌，如果需要添加更多的水，以防粘连。
- 在另一个平底锅中，烹饪果肉直至软化。 将纸浆通过筛或食品厂去除种子。
- 把纸浆和船体结合在一个更大的锅里; 为每杯水果添加3/4杯糖。 慢慢煮沸煮沸约15至20分钟，或直至变稠。 随着混合物变稠而搅拌以防粘连。
- 从冰箱中取出一个盘子。 把一茶匙热酱放到盘子上。 让它休息约30秒。 提示板。 果酱应该略微移动，但它不应该足够薄以至于不能运行。 如果它是流鼻涕，继续烹饪并再次检查。
- 立即将成品果酱倒入热的无菌罐中，留下1/4英寸的顶部空间。
- 用蘸有开水的纸巾小心地从瓶口擦拭残留物，并用密封圈和环盖住。
- 在沸水浴中加工15分钟。
- 使约4至5个半品脱罐。
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