这个奶油馅饼是最受欢迎的希腊甜点。 如果你能够绕过绕口令的名字， Galaktoboureko （gah-lahk-toh-BOO-reh-koh）很容易成为你最喜欢的希腊糕点。 这是奶油蛋羹和片状phyllo面团的神奇组合，烤至金色完美，然后淋上柠檬和橙汁。
唯一需要注意的是，这款甜点在制作的同一天是最好的。 一旦冷藏，奶油冻会趋于变硬并失去其可爱的质感。 所以一定要留出时间准备，烤，并享受同一天！
你需要什么
- 对于填充：
- 6杯牛奶
- 1 1/4杯精致的粗面粉（你可以替代粉丝）
- 6个蛋黄
- 半杯糖
- 1汤匙香草精
- 2汤匙无盐黄油
- 对于Phyllo：
- 1英镑
- phyllo酥皮点心表
- 2支无盐黄油融化，用于刷牙
- 对于糖浆：
- 1杯糖
- 1杯水
- 2英寸的柠檬皮
- 2英寸的橘皮
- 1/2柠檬汁
如何做到这一点
做填充
- 在一个大锅里，用中高热量加热牛奶，直到沸腾。 加入粗面粉并用搅拌器搅拌。 降低热量至中低。
- 使用拂子，用碗中的糖打蛋黄。 将一杯加热的牛奶放入鸡蛋混合物中进行锻炼，然后将蛋黄混合物加入平底锅中。
- 继续用中低火加热，直到奶油开始变稠，继续搅拌。
- 当奶油蛋羹变稠时，取出加热并搅拌香草提取物和黄油。 搁置。
打开Phyllo
- 小心地从塑料套筒上取下phyllo卷筒。 完全打开时，大多数包装都采用12x18英寸的纸张。 使用剪刀或锋利的刀，将纸张切成两半，制成两堆9x12英寸的纸张。 为防止干燥，请在使用另一套纸时，用蜡纸和湿纸巾覆盖一个纸叠。
- 将烤箱预热至350°F。
组装Galaktoboureko
- 使用糕点刷，用融化的黄油刷9x12矩形锅的底部和侧面。 您将使用大约一半的phyllo床单作为糕点的底部。 首先在平底锅中逐层分层，确保用熔融黄油彻底刷洗每一块。
- 当你几乎将半张纸层叠时，请盖上两张层板，以便它们在平底锅中延伸一半，在水平方向延伸一半。 将蛋羹放在平板上的平铺层上，用抹刀平滑表面。 将phyllo片状折叠折叠在蛋羹层上，然后将剩余的片状物添加到顶部，用融化的黄油刷每个片状物。
- 在烘烤前，对phyllo的顶层进行评分（确保不要刺穿填充层），以便以后更容易切割片。 （您可以将锅放在冰箱中约10至15分钟以硬化顶层，然后使用锯齿刀。）
- 在预热的烤箱中烤45分钟，或直到phyllo变成深金色。
准备糖浆
- 将糖和水放在炖锅里，加入柠檬皮和橘皮。 中高热煮10到15分钟。 取出柠檬和橙皮，搅拌在柠檬汁中。 从热中取出并放在一边冷却。
- 不要将热糖浆倒在热奶油中。 让两者都冷却到室温，然后小心地将糖浆舀在galaktoboureko上，让它有时间吸收。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 248 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 81毫克 |
| 钠 | 139毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |