Galaktoboureko:与Phyllo的蛋奶馅饼

这个奶油馅饼是最受欢迎的希腊甜点。 如果你能够绕过绕口令的名字, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh)很容易成为你最喜欢的希腊糕点。 这是奶油蛋羹和片状phyllo面团的神奇组合,烤至金色完美,然后淋上柠檬和橙汁。

唯一需要注意的是,这款甜点在制作的同一天是最好的。 一旦冷藏,奶油冻会趋于变硬并失去其可爱的质感。 所以一定要留出时间准备,烤,并享受同一天!

你需要什么

如何做到这一点

做填充

  1. 在一个大锅里,用中高热量加热牛奶,直到沸腾。 加入粗面粉并用搅拌器搅拌。 降低热量至中低。
  2. 使用拂子,用碗中的糖打蛋黄。 将一杯加热的牛奶放入鸡蛋混合物中进行锻炼,然后将蛋黄混合物加入平底锅中。
  3. 继续用中低火加热,直到奶油开始变稠,继续搅拌。
  1. 当奶油蛋羹变稠时,取出加热并搅拌香草提取物和黄油。 搁置。

打开Phyllo

  1. 小心地从塑料套筒上取下phyllo卷筒。 完全打开时,大多数包装都采用12x18英寸的纸张。 使用剪刀或锋利的刀,将纸张切成两半,制成两堆9x12英寸的纸张。 为防止干燥,请在使用另一套纸时,用蜡纸和湿纸巾覆盖一个纸叠。
  2. 将烤箱预热至350°F。

组装Galaktoboureko

  1. 使用糕点刷,用融化的黄油刷9x12矩形锅的底部和侧面。 您将使用大约一半的phyllo床单作为糕点的底部。 首先在平底锅中逐层分层,确保用熔融黄油彻底刷洗每一块。
  2. 当你几乎将半张纸层叠时,请盖上两张层板,以便它们在平底锅中延伸一半,在水平方向延伸一半。 将蛋羹放在平板上的平铺层上,用抹刀平滑表面。 将phyllo片状折叠折叠在蛋羹层上,然后将剩余的片状物添加到顶部,用融化的黄油刷每个片状物。
  3. 在烘烤前,对phyllo的顶层进行评分(确保不要刺穿填充层),以便以后更容易切割片。 (您可以将锅放在冰箱中约10至15分钟以硬化顶层,然后使用锯齿刀。)
  4. 在预热的烤箱中烤45分钟,或直到phyllo变成深金色。

准备糖浆

  1. 将糖和水放在炖锅里,加入柠檬皮和橘皮。 中高热煮10到15分钟。 取出柠檬和橙皮,搅拌在柠檬汁中。 从热中取出并放在一边冷却。
  2. 不要将热糖浆倒在热奶油中。 让两者都冷却到室温,然后小心地将糖浆舀在galaktoboureko上,让它有时间吸收。
营养指南(每份)
卡路里 248
总脂肪 13克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 4克
胆固醇 81毫克
139毫克
碳水化合物 27克
膳食纤维 0克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)