由于阿根廷有许多大型养牛场，肉类以各种方式包含在几种类型的菜肴中。 这种来自阿根廷巴塔哥尼亚的炖牛肉可能是一个稍微不寻常的准备，但它非常美味。 干果 - 如杏子或葡萄干 - 以及红薯，使炖肉略带甜味，而西红柿和洋葱，冬笋和丰盛的牛肉块则营造出复杂的味道。 Carbonada criolla是一道美妙的炖菜，非常适合天气转凉的时候，配上玉米面包和沙拉。
你需要什么
- 1/3杯橄榄油
- 1个大洋葱，切碎
- 1个青椒，切碎
- 2瓣蒜，切碎
- 1 1/2磅炖牛肉，切成1英寸块
- 1可以炖西红柿
- 2杯牛肉汤
- 3个红薯，去皮和切块
- 2个白土豆，去皮和切块
- 2汤匙糖
- 1大冬笋，去皮和切块
- 7盎司干杏，大致切碎（约1杯）
- 盐和胡椒粉调味
- 1杯冷冻玉米
如何做到这一点
- 在一个大锅里，加热油， 炒洋葱，青椒和大蒜，直到金黄色和柔软，大约10分钟。
- 加入牛肉和中高热量烹饪，转向棕色四面。
- 加入炖西红柿，牛肉汤，土豆，糖，南瓜和杏子，并加热煨。
- 用小火盖上锅盖并炖一小时。 品尝调味料，用盐和胡椒调味。 如果炖肉看起来太厚，可加入更多的牛肉汤。
- 再煮约30分钟，直到牛肉变软为止。 在冷冻玉米中搅拌，再煨5到10分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 484 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 391毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 31克 |