由于阿根廷有许多大型养牛场,肉类以各种方式包含在几种类型的菜肴中。 这种来自阿根廷巴塔哥尼亚的炖牛肉可能是一个稍微不寻常的准备,但它非常美味。 干果 - 如杏子或葡萄干 - 以及红薯,使炖肉略带甜味,而西红柿和洋葱,冬笋和丰盛的牛肉块则营造出复杂的味道。 Carbonada criolla是一道美妙的炖菜,非常适合天气转凉的时候,配上玉米面包和沙拉。
你需要什么
- 1/3杯橄榄油
- 1个大洋葱,切碎
- 1个青椒,切碎
- 2瓣蒜,切碎
- 1 1/2磅炖牛肉,切成1英寸块
- 1可以炖西红柿
- 2杯牛肉汤
- 3个红薯,去皮和切块
- 2个白土豆,去皮和切块
- 2汤匙糖
- 1大冬笋,去皮和切块
- 7盎司干杏,大致切碎(约1杯)
- 盐和胡椒粉调味
- 1杯冷冻玉米
如何做到这一点
- 在一个大锅里,加热油, 炒洋葱,青椒和大蒜,直到金黄色和柔软,大约10分钟。
- 加入牛肉和中高热量烹饪,转向棕色四面。
- 加入炖西红柿,牛肉汤,土豆,糖,南瓜和杏子,并加热煨。
- 用小火盖上锅盖并炖一小时。 品尝调味料,用盐和胡椒调味。 如果炖肉看起来太厚,可加入更多的牛肉汤。
- 再煮约30分钟,直到牛肉变软为止。 在冷冻玉米中搅拌,再煨5到10分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 484 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 76毫克 |
钠 | 391毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 31克 |