“然后，老兔夫人拿起一个篮子和一把雨伞，穿过木头去面包师，她买了一条面包和五个醋栗包子”彼得兔的故事“，比阿特丽克斯波特
这个经典儿童故事中提到的醋栗包子是英国厨房的经典之作。 当Beatrix Potter在二十世纪初写了一些面包的时候，包子就是酵母菌，从当地的面包师那里买来，这些面包师在烘烤过一天的面包之后，会在已经很热的烤箱里烤一批包子。 或者像在这里一样，在家轻松地烤。
他们今天像彼得兔和他的伙伴们喜欢他们时那样受到爱。 当它们稍微温热并加入大量黄油时，它们很容易制作，而且非常美味。 您会发现Currant Buns作为下午茶时间，在午餐盒中享用早餐，享用一杯茶或咖啡，甚至在火上烤制也可以享受冬季的待遇。
你需要什么
- 350克（12盎司）普通面粉
- 55克（2盎司）冷黄油，切成小立方体加上额外的油脂
- 55克（1盎司）砂糖
- ½汤匙速效干酵母
- 微小的捏盐
- 100毫升牛奶与100毫升温水混合在一起
- 55克（2盎司）
- 葡萄干 *
- 上釉：
- 2汤匙杏酱
- 1汤匙冷水
如何做到这一点
- 将面粉筛入一个大的烘烤碗中。 添加黄油立方体，并用指尖快速揉搓在一起，以创造出像沙子般的质感。 加入糖和酵母并搅拌，最后加入一小撮盐。 再搅拌一次。
- 加入混合牛奶和水，用晚餐刀将混合物混合在一起形成松散的面团。 将面团翻转到面粉表面并揉搓以制成柔软光滑的面团。 面团在按下时弹回。
- 用双手把面团铺开，然后将葡萄干放到表面上。 将面团卷起并再次揉搓，以将葡萄干通过面团。
- 将面团放入干净，轻微油脂（使用少许黄油）的茶杯盖中，放在温暖（但不热）的地方，让面团上升至两倍。 不要急于这个过程，缓慢的上升总会带来更好的结局。 这应该需要大约1个半小时。
- 一旦面团升起，轻轻地将其放在轻微面粉的工作表面上，轻轻揉搓使面团再次变平。
- 用防油纸铺一块烤盘，用少许黄油轻轻地涂抹油脂，然后放在一边。
- 将面团切成12块相同的块（每块大致要重60克，但不需要太精确，这些都是自制的面包）。 放在烤盘上。
- 用茶布再覆盖一次，然后离开约20分钟，让包子再次升起。
- 将烤箱预热至220℃/气体7（如果使用风扇或蒸汽烘箱，请稍微降低温度）。
- 将烤盘放入预热烤箱的中央，烹饪12分钟或直到包子变成金黄色并坚固触摸。 从烤箱中取出，在托盘上冷却10分钟，然后移至冷却架。
- 当面包冷却时，将杏酱和水放入小锅（或可微波炉碗）中。 稍微加热融化的果酱，然后混合形成松散的釉。
- 使用糕点刷将釉面涂在面包的表面上。
- 当用稍微温暖的黄油涂抹时，包子会超级美味。 也好冷，如果一天左右老了，再烤面包，再涂上黄油。
- 将小圆面包存放在密闭的容器中，它们将保存至少2天，但如上所述可能需要烘烤。
关于制作英国醋栗包子的注意事项：
*如果您可以找到它们，请使用纤细甜美的Zante黑醋栗，它们很容易得到，但如果找不到它们，请使用普通干燥的烘焙醋栗。