我们通常希望鹰嘴豆泥具有平稳的一致性，购买品牌的商店当然也是如此。 自制的版本有时会留下一小块鹰嘴豆，但通常不会出现咬嚼。 不过，让我告诉你，增加紧缩是件好事。
松子是松树的可食用种子，尽管并不是所有的松树都能产生足够数量的松树来值得收获。 它们已经培育了几个世纪，在欧洲，亚洲和美洲很普遍。 他们需要去壳，但通常在坚果被推向市场之前完成。 我们在商店看到的大部分包装都是经过去壳处理但未经烘烤的坚果。
在我的大部分时间里，我都将松果和装饰联系在一起，因为我觉得它们在咖啡桌上的一个大木碗里看起来很美。 至于他们提供的松仁，我主要将它们与罗勒香蒜酱或意大利饼干联系在一起。 你知道那些用杏仁粉制成的，形成一个蛋白杏仁饼干和松仁的顶部？ 脆脆和美味。 我也看到了松仁点缀着小杏仁饼球的顶部。 在中东美食中，他们有时会洒在果仁蜜饼上，这是我个人的最爱之一。
但是我没有想到要么将它们折成鹰嘴豆泥，要么将它们撒在顶部，直到我尝到了朋友的版本。 是! 松子属于鹰嘴豆泥。 从切碎的松子中得到的一点额外的紧缩增加了很好的质地，我喜欢用整个烤松子去顶上鹰嘴豆泥。 当你用一块皮塔面包把它们舀起来时，它变成了一种额外的享受。
与几乎所有的坚果一样，提前一点点烘烤就会带出所有的味道
松子
你需要什么
- 2杯鹰嘴豆，沥干和冲洗，或者如果使用干的话泡过
- 3汤匙芝麻酱
- ¼杯新鲜的柠檬汁
- 1½汤匙橄榄油
- ¾杯松子，轻轻烤和切碎
- ¼茶匙孜然
- 1大蒜丁香，去皮和粉碎
- 1茶匙盐
- 3汤匙
- 原味酸奶
- 1茶匙欧芹或香菜，切碎（加更多配菜）
- 2汤匙水
如何做到这一点
在搅拌机或食品加工机中，将鹰嘴豆混合至光滑。 加入芝麻酱，柠檬汁，橄榄油，水，小茴香，大蒜，盐和酸奶。 原浆直至成分形成糊状，如稠度。 将混合物倒入一个大碗中，在香菜或香菜和切碎的烤松仁中加入搅拌。 配上剩余的香菜或香菜。 在服用皮塔饼，南瓜或薯片前约一小时盖上并冷藏。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 11克 |