酪乳比全脂牛奶更容易消化
家庭式的酪乳是将全脂牛奶搅成黄油后留下的微酸的液体。 酪乳的脂肪含量低于普通牛奶，因为脂肪已被去除以制作黄油。 与用酪乳烹饪相关的许多健康益处，诸如与其丰富的维生素和矿物质组成相关的消化辅助和其他潜在的健康特性。
营养成分
一杯酪乳有99卡路里和2.2克脂肪，而全脂牛奶含有157卡路里和8.9克脂肪。 阅读标签，因为一些品牌的酪乳的脂肪含量高于其他品牌。
酪乳富含钾，维生素B12，钙和核黄素以及磷的良好来源。 酪乳可以是新鲜的，冷冻的，并以粉末状出售 。
消化好处
那些有消化问题的人经常被建议喝牛奶，而不是牛奶，因为它更快，更容易消化。 酪乳比脱脂乳含有更多的乳酸。
家中制作的酪乳是益生菌的丰富来源。 像酸奶或开菲尔，含有活性培养物的酪乳可以帮助在胃中产生健康的细菌，因为服用抗生素可能已经失去了它。 这些健康的细菌可以增强消化，帮助营养，消除肠胃胀气和克罗恩病等问题。
那些患有消化不良或反流的人可能会发现，酪乳的丰富程度可以舒缓发炎的食道。
如果你想要这些消化健康特性，检查你的酪乳含有活的文化。 巴氏杀菌后的酪乳会在产生强酸后杀死细菌和培养物。
骨生长和骨质疏松症
酪乳最大的好处之一是它的钙含量。 你每天需要1000毫克的钙，每杯低脂酪乳给你284毫克，超过你目标的四分之一。 在您的饮食中补充足够的钙可能有助于减缓骨质流失，可能有助于支持新骨生长，并可能延缓骨质疏松症。 钙也被称为支持细胞通讯和肌肉收缩。
排毒你的身体
如果你在饮食中添加酪乳，那么你会增加核黄素或维生素B-2的消耗量。 核黄素激活细胞内的酶，有助于驱动能量产生。 核黄素还支持肝功能，这是排毒体内毒素的关键过程。 核黄素可以帮助你的身体产生强大的抗氧化剂尿酸。 一杯酪乳含有377微克的核黄素，这几乎是你身体日常需求量的三分之一。
蛋白质包装
蛋白质对强壮的骨骼，肌肉和皮肤健康尤其重要。 一杯酪乳含有8.1克蛋白质，与一杯低脂牛奶差不多。
卡路里计数
对于那些看热量或脂肪摄入量的人来说，你可以尝试在烤土豆或土豆泥上放几勺酪乳作为酸奶油或黄油的替代品 。
你会得到黄油味道和轻微的酸奶膏与一小部分卡路里。 你也可以用酪乳粉制作酸奶油代用品。