煎饼是一个经典的周末早餐主食，是许多家庭的最爱。 但是，如果你的家庭成员有乳制品过敏等饮食限制 ，通常会从早餐选择中剔除煎饼，因为几乎所有的食谱都含有牛奶。 好吧，现在您有机会将这款美味的无奶食谱与煎饼重新放在菜单上。
这些蓬松的烙饼很容易做出轻松的周末早午餐，甚至忙碌的周日早晨在旅途中。 如果您将密封容器中标记的干燥成分混合在食品储藏室中，您可以立即将无乳酪煎饼放在一起。
你需要什么
- 1杯通用面粉
- 3汤匙糖
- 2茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1杯不加糖的普通杏仁牛奶或其他非乳制牛奶
- 1个大蛋，轻轻殴打
- 1个大蛋黄，轻轻殴打
- 1 1/2茶匙菜籽油
如何做到这一点
- 在一个中等大小的混合碗中，将面粉，糖，发酵粉和盐一起筛分，在中心做一口井。
- 在另一个碗中，将杏仁奶，全蛋，蛋黄和菜籽油一起搅拌，直至混合好。 倒入干燥成分中的混合物中，混合至混合。 （击球手应该仍然有一些块 - 不要混合。）
- 轻轻油煎一个厚底煎锅或煎锅，并放在中等温度。 一旦发热，将面糊加入锅中，一次约1/4杯。
- 当表面开始形成气泡并且边缘开始上升时，翻转薄煎饼。 将煎饼的另一面煎约1至2分钟，或直至金黄色。
- 重复上述操作，直到所有的面糊都被使用，保持薄煎饼在毛巾下方的盘子或200F烘箱中保温。 配上精选的配料。
提示和变化
您可能会惊讶地发现，这些指示要求筛选干燥的食材，因为这在标准煎饼食谱中并不常见，而且在制作精致的蛋糕和烘焙食品时更多地被建议。 但考虑到筛分是通过对面粉进行充气并去除团块并将干燥成分结合在一起，这种技术在制作煎饼时似乎很有意义 - 将干成分与湿成分混合在一起会导致耐嚼，致密的煎饼而不是蓬松的烙饼，所以任何避免这种方式非常理想。
在传统的食谱中，牛奶有助于使薄煎饼变得蓬松，所以如果你换了一个无乳制品的普通牛奶，重要的是你要遵循食谱书写。 一定要包括发酵粉，因为这种成分有助于产生蓬松感，并且不会吝啬鸡蛋，因为它们有助于轻质感。 当在煎饼等食谱中替换黄油时，请务必使用中性品尝油，如油菜或蔬菜。
就像任何煎饼早餐一样，提供各种配料，以便人们可以自定义自己的盘子。 新鲜水果， 糖粉 ，不含乳制品的巧克力或枫糖浆通常是可以预料的，但您可能需要为没有乳品过敏的人添加焦糖香蕉，水果蜜饯和巧克力榛子酱。
您也可以通过添加一点香草精，蓝莓或香蕉将这个基本配方变成调味煎饼。
为了让早餐更加有趣， 可以为您的小朋友制作像心形或方形等特殊形状的煎饼 ，或者为庆祝活动和周年纪念等特殊场合使用耐热曲奇（涂有不粘喷雾剂）。 只需将切丝刀放在热锅中，用面糊填满，然后小心翻动。 煎饼煮熟后取出模具。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1315 |
| 总脂肪 | 64克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 1,808毫克 |
| 钠 | 3,262毫克 |
| 碳水化合物 | 110克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 71克 |