用香浓的印度香料炖猪肉或羊排变成肉叉切块的肉块。 根据您的喜好，您可以使用无骨或无骨排骨。 这道菜经常出现在印度的特殊场合，如圣诞节或复活节的桌子上，但它也会成为一个寒冷的秋季下午的完美项目。 用蔬菜沙拉佐餐猪肉或羊排。
你需要什么
- 6个猪肉或羊排
- 1石灰汁
- 1茶匙Kosher盐
- 4汤匙蔬菜或菜籽油或葵花籽油，分开
- 2英寸肉桂片
- 5至6个丁香
- 8到10粒胡椒
- 5分裂豆荚
- 豆蔻果实
- 2个月桂叶
- 2个大洋葱切片
- 切碎10至12瓣大蒜
- 1寸生姜片，去皮切碎
- 1茶匙
- 香菜粉
- 1茶匙
- 孜然粉
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 1茶匙红辣椒粉
- 2个青辣椒，切碎
- 2个大西红柿，立方体
- 2汤匙番茄酱
- 半杯鸡汤
如何做到这一点
- 用石灰汁和盐的混合物擦扒，并腌1小时。
- 用中火加热煎锅，加1汤匙油; 煮约3分钟，翻转，在另一边煮约3分钟，直到棕色。 把它们放在一边。
- 将剩余的油加热至深锅中，通过月桂叶加入香料，将它们煎至其变黑并发出微妙的香气。
- 加入洋葱，煮至透明。 加入蒜和姜，煮1分钟。
- 添加粉末香料，青辣椒，西红柿和番茄酱，并烹饪，直到油分离马萨拉。
- 加入排骨并搅拌，用马沙拉盖住。 降低热量。
- 加入鸡汤，调味酱调味，用低热烹调，直至肉变软，约1小时。 烹饪过程中几乎所有的食物都会蒸发掉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 552 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 171毫克 |
| 钠 | 681毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 59克 |