覆盆子鸡胸肉烤，锅烤，或烤，然后配上一个非常容易覆盆子酱。
这款覆盆子鸡肉食谱可与热米饭或小意大利面食（如orzo或ditalini）一起制作美味佳肴。 或者用另一种谷物如鸡尾酒，藜麦或蒸粗麦粉供应鸡肉。 加入煮熟的菠菜或西兰花，享用美妙的餐点。 或将切好的鸡肉切成片，放在新鲜的菠菜叶上，切成薄片状的红洋葱。 在鸡肉上撒上一些酱汁。
鸡肉用香醋香醋短暂腌制，自制（下）或购买。
你需要什么
- 4个鸡胸肉（无骨）
- 3盎司。 香醋香醋（购买或自制，见下文）
- 2杯覆盆子（红色，新鲜）
- 1/4杯覆盆子果酱
- 2汤匙雪利酒醋（或红葡萄酒醋或白葡萄酒醋）
- 1/2茶匙干龙蒿（粉碎）
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒
如何做到这一点
把鸡胸肉放在保鲜膜之间; 轻轻地捣碎成平坦的厚度。 如果鸡胸很大，则将它们水平切成两半以制作肉饼。 撒上盐和胡椒; 毛毛雨或用香醋香醋刷。 封面并冷藏。
清洗覆盆子，并放置一些用于装饰。 在平底锅中，将浆果，果酱，醋，龙蒿，1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒混合。
煮滚。 将热量降至低温并煨约5分钟，经常搅拌。 稍微凉快一点。 将大约2至3汤匙的酱汁倒入一个碗中，然后将剩余的覆盆子酱通过细网过滤器倒入同一个碗中。 保持温暖或冷藏酱汁并在准备好时加热。
在中煤上烧烤鸡肉片，每面约3分钟，或直至熟透。 另外，平底锅烧烤或烤鸡胸肉。 把鸡放在盘子或单个盘子上。 如果需要，将勺覆盆子酱放在鸡肉块上并装饰一些新鲜浆果。
用米饭或意大利面配上覆盆子鸡，菠菜或西兰花。
香醋香醋将 1/4杯特级初榨橄榄油与2汤匙香醋，约1茶匙蜂蜜或砂糖，1/2茶匙第戎芥末，1/4茶匙大蒜粉以及盐和胡椒粉混合，去尝尝。 摇动或拂动，直到混合好。
提示和变化
- 将覆盆子鸡切成薄片，放入新鲜的菠菜叶上，加入切片的红洋葱。
- 将2茶匙柠檬或橙皮放入调味汁混合物中。
- 用几茶匙切碎的墨西哥胡椒或辣椒辣椒调味酱。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1247 |
| 总脂肪 | 71克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 28克 |
| 胆固醇 | 418毫克 |
| 钠 | 433毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 134克 |