这款鸡肉沙拉是特别午餐或温暖夏日晚餐的完美菜肴。 鸡肉沙拉特别开胃,在生菜叶片上加上鳄梨切片,或用混合物填充三明治卷。 核桃和葡萄赋予沙拉风味和一些愉快的紧缩。 将它放在春天的绿色蔬菜沙拉或罗马沙拉叶上。
我喜欢沙拉中的切片葡萄,但如果你不喜欢鸡肉沙拉中的水果,随时可以放弃它们。 或在沙拉中使用无籽红葡萄或菠萝块。
相关食谱: 鸡肉沙拉三明治涂香草
你需要什么
- 烤1/2杯核桃片
- 2杯切丁煮熟的鸡*
- 1/3至1/2杯蛋黄酱
- 2汤匙酸奶油
- 1杯无核绿葡萄,切片
- 3个葱,一些绿色,切成薄片
- 1肋骨芹菜,切成薄片
- 1/4茶匙盐
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙蜂蜜,或品尝
- 沙拉果岭,可选
- 切丝菊苣,可选
- 切片牛油果,可选
如何做到这一点
用中火放置干锅,加入1/2杯核桃片。 一边煮,一边搅拌,不停地转动,直到核桃变得芳香而淡淡的棕色。 将它们转移到盘子中冷却。
将切块熟鸡与1/3杯蛋黄酱,酸奶油,切片葡萄,切片葱,切片芹菜,核桃,盐,胡椒粉和柠檬汁合并。 如果需要,搅拌蜂蜜和更多的蛋黄酱。
如果需要,可以在沙拉蔬菜和raddiccio上提供鸡肉沙拉混合物,或在混合蔬菜床上供应。 配上鳄梨切片或番茄楔子。 三明治,生菜叶片三明治卷和填充鸡肉沙拉。
供应4至6。
*为这种沙拉(或三明治)烹制鸡肉时,将两个无骨鸡胸肉放入中等锅中。 用水覆盖鸡肉,加入几块去皮洋葱,1茶匙盐和1/4茶匙新鲜黑胡椒粉。 如果需要的话,加入一小撮百里香和一枝或两粒欧芹。 把水烧开。 盖上锅,减少热量至中低。 煮约7分钟。 将锅取出,但不要取下盖子。 让鸡站立约12至15分钟。 鸡肉的最低安全温度(美国农业部食品安全指南)为165°F(74°C)。 沥干鸡肉,放凉,直到足够凉爽,然后用沙拉骰子。 如果不立即使用,请盖上并冷藏。
提示和变化
- 用约1/4杯切碎的红洋葱代替葱。
- 使用绿色蔬菜而不是沙拉蔬菜和菊苣。
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营养指南(每份) | |
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卡路里 | 398 |
总脂肪 | 30克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 79毫克 |
钠 | 175毫克 |
碳水化合物 | 7克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 24克 |