鸡肉沙拉配核桃和葡萄

这款鸡肉沙拉是特别午餐或温暖夏日晚餐的完美菜肴。 鸡肉沙拉特别开胃,在生菜叶片上加上鳄梨切片,或用混合物填充三明治卷。 核桃和葡萄赋予沙拉风味和一些愉快的紧缩。 将它放在春天的绿色蔬菜沙拉或罗马沙拉叶上。

我喜欢沙拉中的切片葡萄,但如果你不喜欢鸡肉沙拉中的水果,随时可以放弃它们。 或在沙拉中使用无籽红葡萄或菠萝块。

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你需要什么

如何做到这一点

用中火放置干锅,加入1/2杯核桃片。 一边煮,一边搅拌,不停地转动,直到核桃变得芳香而淡淡的棕色。 将它们转移到盘子中冷却。

将切块熟鸡与1/3杯蛋黄酱,酸奶油,切片葡萄,切片葱,切片芹菜,核桃,盐,胡椒粉和柠檬汁合并。 如果需要,搅拌蜂蜜和更多的蛋黄酱。

如果需要,可以在沙拉蔬菜和raddiccio上提供鸡肉沙拉混合物,或在混合蔬菜床上供应。 配上鳄梨切片或番茄楔子。 三明治,生菜叶片三明治卷和填充鸡肉沙拉。

供应4至6。

*为这种沙拉(或三明治)烹制鸡肉时,将两个无骨鸡胸肉放入中等锅中。 用水覆盖鸡肉,加入几块去皮洋葱,1茶匙盐和1/4茶匙新鲜黑胡椒粉。 如果需要的话,加入一小撮百里香和一枝或两粒欧芹。 把水烧开。 盖上锅,减少热量至中低。 煮约7分钟。 将锅取出,但不要取下盖子。 让鸡站立约12至15分钟。 鸡肉的最低安全温度(美国农业部食品安全指南)为165°F(74°C)。 沥干鸡肉,放凉,直到足够凉爽,然后用沙拉骰子。 如果不立即使用,请盖上并冷藏。

提示和变化

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营养指南(每份)
卡路里 398
总脂肪 30克
饱和脂肪 6克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 79毫克
175毫克
碳水化合物 7克
膳食纤维 1克
蛋白 24克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)