这款胡萝卜甜点用蜂蜜和柠檬皮加亮，让人想起胡萝卜蛋糕，但仍然可以作为美味佳肴的配菜。 鞭打的蛋白质可以使纹理变得光滑，并且使得这种布丁比许多蔬菜都少。 在面包锅中轻松冷冻kugel，在单独的份量中使用松饼罐，或者在特殊场合使用Bundt锅进行漂亮的演示。 这个食谱冻结得很好。
由Miri Rotkovitz编辑
你需要什么
- 8个中等胡萝卜，切碎
- 4个大蛋，
- 分离
- 1杯蜂蜜
- 1/3杯中性油，如油菜籽或葡萄籽
- 2茶匙香草
- 4茶匙碎柠檬皮（约2柠檬）
- 2杯通用面粉（或全麦）
- 1茶匙发酵粉
- 1/2杯金葡萄干（可选）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。将两个面包盘，两个12杯松饼罐或一个Bundt平底锅上油。
- 使用装有碎纸盘或箱式磨碎机的食物处理器，将胡萝卜细细地切碎。
- 在一个大碗里，使用电动搅拌器，手动旋转搅拌器或电线搅拌器来吃蛋清，直到形成坚硬的峰 。 搁置。
- 将碎胡萝卜放入另一个大碗中。 加入蛋黄，蜂蜜，油，香草和柠檬皮。 混合好。
- 在另一个碗中，将面粉和发粉拂在一起。 将面粉混合物加入胡萝卜面糊中并混合至光滑。 如果使用，搅拌葡萄干。
- 轻轻地将打过的蛋清倒入kugel面糊中，另加3次。 将kugel混合物倒入或倒入准备好的锅中。
- 将烤箱放入预热的烤箱中烤制，直至坚硬，金黄色，插入中心的测试仪干净，松饼约20-25分钟，面包盘约35-40分钟，Bundt平底锅约45-50分钟。
美里的配方测试笔记和技巧
- 一定要给锅充分油脂，否则库格尔将难以脱模。
- 这个食谱是最美味的，而且当温暖时，它的质地最为酷似。 如果事先做好，用铝箔包裹，再加热至烤箱中，直至温热。
- 我使用1杯通用面粉和1杯全白面粉测试了配方，效果很好。 如果你正在将更多的全谷物加入你的饮食中，这是一个理想的尝试。
- 因为你会使用热情，寻找有机柠檬; 非有机柠檬皮可能含有杀虫剂残留物，并且常常被蜡包裹并用杀真菌剂处理。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 275 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |