茶是如何制造的:从植物到盆栽

生长和收获Camelia Sinensis

Camelia Sinensis(茶树)拥有温暖湿润的气候,温度从10到35摄氏度不等。它需要相当数量的降雨量,喜欢深度,轻质,酸性和排水良好的土壤。 在正确的条件下,茶叶将从海平面上升到海拔2100米。

在修剪或采摘之前,新种植的小灌木都保持两年不变,但是一旦年龄足够大,就会修剪它们,使它们保持在一米以下。

这种定期修剪意味着,当新芽(被称为“齐平”)出现时,捡拾者很容易看到它们。 正是这些年轻的绿叶用于茶叶生产。 不同的采摘产生不同品质的茶; 在大吉岭,第一次冲水被认为是最好的; 在阿萨姆邦,这是第二个。

在拇指和中指之间轻轻抓住细腻的嫩芽,并以轻快的向下运动,将其折断并抛到肩上,放入捡拾器背部的篮子中。 根据地点和茶园,采摘可以每7至14天进行一次。 鉴于大吉岭地区发现的小叶片需要每公斤茶叶22,000枝,或者阿萨姆邦的地方大一万,这是艰苦的工作。 有时候一个熟练的工人会使用剪刀,并且有机器来修剪枝条,但是因为这些也会包括茎和木头的部分,生产出较低等级的茶。

氧化工艺和质量检测

然后叶子被带入工厂,铺在大盘子和架子上,然后在温暖的空气中枯萎。 一旦枯萎,松弛的叶子就被滚子破碎,释放植物的汁液和酶,当它们与空气接触时,就会氧化。

破碎的叶片放置在凉爽潮湿的气氛中数小时发酵或氧化,直至叶片最终变黄,氧化完成。

最后,氧化叶完全干燥,这进一步改变了叶子的颜色变成黑色。 茶现在“制成”了。 然后将茶分成不同的大小,然后称重并装入茶箱,一些用于散茶,其余用于茶包 。 一路上,工厂茶品尝师会检查茶的味道,确保它没有污染,一旦满意,样品将被送到经纪人进行质量评估,当然,价格。

茶的种类

这种加工方法因不同的茶而异: