这些流行的加工奶酪食品的自制版本不仅容易制作， 他们用真正的奶酪制成，没有不需要的防腐剂。 温和的切达奶酪，牛奶和奶油奶酪是其中的成分，小巧的明胶使人造Velveeta或美国奶酪凝固成块。 您可以使用白色或橙色奶酪，具体取决于您希望成品的外观。
柔软的“Cheez Whiz”混合物非常温暖，并添加到热的通心粉 ，奶油汤或蔬菜中，或将其用作任何其他成分的温热浸渍。
美国奶酪替代品与受欢迎的加工奶酪Velveeta类似。 这对三明治，饼干， 蘸酱和点心很棒。 它融化在一个基本的烤芝士三明治中。 或者将它加入蔬菜 ，砂锅菜或意大利面食的白汁中 。
美国奶酪（Velveeta）配方制作约1 1/4至1 1/2磅，Cheez Whiz克隆制作约2杯。
你需要什么
- 自制Velveeta或美国芝士：
- 1杯水
- 1包（1/4盎司）无味明胶
- 1/3杯干奶粉
- 1/4茶匙盐
- 4杯（1磅）温和的切达干酪或切达干酪和科尔比的组合
- 自制Cheez-Whiz：
- 1杯淡奶
- 2杯切碎温和或锋利的切达干酪
- 2盎司奶油奶酪
- 半茶匙干芥末
- 1/4茶匙盐
如何做到这一点
Velveeta或美国奶酪
- 用保鲜膜包好一个小面包盘，在盘的两边留下几英寸的余量。 或者，您可以使用较小的面包大小的容器。
- 把水放在锅里煮沸。
- 将明胶，奶粉和盐在搅拌机和脉冲中混合。
- 将沸水加入搅拌机中并立即脉动几次。
- 快速添加切达干酪和过程，直到顺利。
- 快速工作，将混合物倒入或放入衬锅中。 使用抹刀甚至顶部。 用多余的保鲜膜覆盖并冷藏数小时或过夜。
- 切片奶酪，用于奶酪和饼干小吃，三明治，烤奶酪，或添加一些奶酪酱或蘸。
- 用保鲜膜包裹并存放在冰箱中。 2周内使用。
自制Cheez-Whiz
- 将蒸发的牛奶放入平底锅中，然后慢慢炖。
- 在搅拌机或食品加工机中，将干酪，奶油干酪，干芥末和盐混合。 加入熬煮的淡炼乳并加工至光滑。 倒入罐中，立即使用（温热）或冷藏。
- 对于较薄的混合物，加入一些额外的热牛奶或奶油。
- 存放在冰箱里。
- 在1周内使用。
专家提示
将碎奶酪打开并关上，以便立即添加。 混合物迅速变稠。
如果搅拌机不能很好地处理稠混合物，请尝试使用食物处理器。
变化
在Velveeta中使用半胡椒干酪或加入几汤匙切碎的墨西哥胡椒或温和的绿色辣椒以及奶酪。
在自制Cheez-Whiz上添加短跑或大蒜粉和少许洋葱粉，或使用调味盐混合物代替食盐。
食谱使用Cheez Whiz或Velveeta奶酪
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 368 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 79毫克 |
| 钠 | 765毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 22克 |