自制牛肉汤很容易制作，但它实际上是一个全天候的项目，所以你应该提前计划。 丰富的风味远远超过任何罐装牛肉。 你减少的时间越长，味道越丰富。 这绝对是值得的。
你需要什么
- 小腿4磅瘦牛肉（切丁）
- 2磅牛肉骨头
- 4整个丁香
- 2夸脱水（冷）
- 洁净盐（品尝）
- 1/2杯切块芹菜
- 1/2杯切丁的胡萝卜
- 半杯切丁萝卜
- 半杯洋葱切丁
如何做到这一点
- 把牛肉，骨头和整个丁香放在一个大汤锅里。
- 用冷水覆盖。 慢慢煮沸，盖上盖子，加热，并煨5到6小时。
- 品尝汤和盐与季节。
- 将芹菜，胡萝卜，萝卜和洋葱加入汤锅中。
- 炖1小时。
- 通过粗布将肉汤应变成另一个汤锅并丢弃固体。
- 发现炖肉直到肉汤减少到6杯或达到所需的强度。
- 让肉汤冷却到室温，然后冷藏。
- 脱脂并丢弃。
如何使用肉汤：
一些尝试的尝试是牛肉蔬菜，牛肉和大麦，牛肉，大麦和蘑菇，牛肉面，牛肉饭，牛排，扁豆，蔬菜和牛肉，墨西哥式牛肉汤或青辣椒和牛肉。 使用肉汤的主菜食谱包括牛肉布吉尼翁和炖牛肉。
所有这些菜都是在一年中较冷的季节最吸引人的。 如果您正在制作汤，可以搭配传统或搭配美味的烤芝士三明治，搭配红洋葱，西红柿或鳄梨片以及至少两种奶酪。 或者把汤放在你喜欢的各种各样的帕尼尼面上。 午餐或清淡的晚餐，用法式面包或大蒜吐司服务。
炖牛肉和牛肉都是家常晚餐的主食。 将牛肉布丁用于传统面条，并添加面包或大蒜面包。
没有理由为什么你不能用汤和三明治等简单的食物来享用那杯葡萄酒。 尝试一下马贝克，赤霞珠，梅洛和西拉 ，或者是最后三种葡萄品种中两种或三种的混合物。 如果您正在供应炖牛肉或牛肉炖牛肉，那么同样的葡萄酒也可以工作。 用黑比诺，澳大利亚西拉，勃艮第（这道菜以法国的这一部分命名），Cotes du Rhone或zinfandel展开你的视野。 这两种菜肴融合了西拉和赤霞珠特别好。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2999 |
| 总脂肪 | 142克 |
| 饱和脂肪 | 55克 |
| 不饱和脂肪 | 65克 |
| 胆固醇 | 1,218毫克 |
| 钠 | 1,077毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 398克 |