寻找一款经典的素食蘑菇烩饭配方，味道浓郁，只有大量新鲜蘑菇和松露油的香味可以提供。 这款经典的意大利菜通常降级为配菜，是一款非常出色的素食主义者。
这素食食谱不使用替代品：它需要全脂牛奶，黄油，白葡萄酒，奶酪和松露油。 没有什么低脂肪，没有什么不会增加一吨的味道！ 所以，虽然这种特殊的蘑菇烩饭食谱可能不是最健康和最低脂肪的意大利烩饭，但它确实让您满意，这会让你舔你的叉子。
如果是低脂素食烩饭，你可能想尝试这种完全不含乳制品，素食和无胆固醇的素食主义者晒干番茄烩饭食谱 ，或者这款经典的白葡萄酒素食烩饭 ，经典的意大利菜。
另见： 8个美妙的素食烩饭食谱
你需要什么
- 5 - 6杯蔬菜汤，热
- 2汤匙黄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2 - 3个葱（切碎的小）
- 1/2杯牛肝菌蘑菇（或其他蘑菇，切片）
- 2杯arborio米饭
- 半杯干白葡萄酒
- 1/3杯全脂牛奶（或厚奶油）
- 1杯新鲜磨碎的巴马干酪（也可以使用罗马诺奶酪）
- 冲破海盐（或犹太盐，味道）
- 冲破新鲜黑胡椒粉（品尝）
- 2小匙松露油
- 可选：1/4杯新鲜欧芹（切碎，装饰）
如何做到这一点
- 首先，开始在一个平底锅中加热蔬菜汤，这样当你准备好使用时，它会很好，很热（但不沸腾）。 这减少了经典烩饭的整体烹饪时间。
- 在一个大锅中，用中火将黄油融化，然后加入蒜末和切碎的葱头，加热一分钟，然后加入凉拌米饭和蘑菇，搅拌均匀烹制。 经常加热，搅拌约2分钟。
- 发现白葡萄酒和另一两分钟的热量。 接下来添加约一杯蔬菜肉汤，搅拌以防止米饭燃烧。 允许慢慢煨，揭开。 大部分液体被吸收后，再加入一杯热蔬菜肉汤，重复此过程，直至所有蔬菜肉汤均被大米吸收。
- 最后，加入全脂牛奶或浓奶油，再煮3-5分钟。 您的总烹饪时间应该在25-30分钟左右。
- 在新鲜磨碎的奶酪中迅速搅拌并关闭热源。 搅拌奶酪，然后加入松露油。 搅拌并吸入令人惊叹的香气。 它闻起来不好吗？
- 用一点海盐或犹太盐和新鲜的黑胡椒调味你的蘑菇和松露油烩饭（在盐和胡椒上轻松 - 你不想压倒松露油！），尝一尝，并用少量的新鲜切碎的香菜，如果你愿意。
像烩饭？ 曾经想过尝试它的甜点？ 这里有一个美味的巧克力甜点烩饭配方，有点不同和意外的东西。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 454 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 1,103毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 15克 |