几年前,这种美味的烤肉鸡肉食谱在美国东海岸变得非常流行。 被称为超级鸡,埃尔波罗里科或秘鲁鸡,这是一个美味的方式,使一只鸟有足够的味道,以满足大多数人。
你需要什么
- 1只整鸡(约4磅/ 1.8公斤)
- 1/4杯/ 60毫升
- 白醋
- 3汤匙/ 45毫升白葡萄酒
- 3汤匙/ 45毫升卡诺拉油
- 2汤匙/ 30毫升大蒜粉
- 2汤匙/ 30毫升辣椒粉
- 4茶匙/ 20mL小茴香
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升盐
- 1个柠檬汁
- 1夸脱/ 950mL
- 冷水
如何做到这一点
- 将醋,酒,油,大蒜粉,小茴香,辣椒粉,黑胡椒和盐混合。 充分混合形成糊状物。 将柠檬汁加入冷水中。 修剪任何过量或松散脂肪的鸡肉。 用柠檬水彻底清洗鸡肉。
- 将鸡放入拉链袋中。 将香料酱倒在鸡肉上。 将鸡肉与混合物一起涂在每个表面上。 尝试尽可能地将贴在皮下。
- 密封袋并将鸡放入冰箱至少2小时。 在香料混合物中腌制的鸡肉会有更多的味道。 不要冷藏超过24小时。
- 预热烧烤和准备烤肉店。
- 在温度约300°F(150°C)的条件下,将鸡放在烤架上和烤架上约1.5小时。通过测量大腿最厚处的温度测试鸡肉的熟透程度。 一旦大腿肉达到175 F(85 C),鸡就完成了。
- 从烤架上取下鸡肉,放在一个大的耐热砧板上。 仔细地,用铝箔取出烤肉架和轻轻的帐篷鸡。 在雕刻前休息10到12分钟。
- 这种鸡肉经常沾上蘸酱。 这种酱的简单版本是由1/2杯/ 120毫升蛋黄酱与2汤匙/ 30毫升芥末和2汤匙/ 30毫升柠檬汁混合而成。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 795 |
总脂肪 | 48克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 21克 |
胆固醇 | 253毫克 |
钠 | 633毫克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 81克 |