白鱼和香菜 ：它们似乎是为另一个人制作的，而这道菜就是证明。 奶油，洋葱，大蒜和青柠汁都有助于美味的混合物，以新鲜，有吸引力的鲜绿色调味汁沐浴鱼。
这道菜对墨西哥菜来说有点不寻常。 烘焙食品在该国并不常见（烤箱往往只在特殊场合使用），而且这里的香菜是熟的，这很少见。 这种草药在高温下失去了很多其味道和香气的强度，但在这种情况下，菜中有足够的香菜来弥补这一点。 与许多人认为的相反，香菜茎与植物叶子一样美味 - 我们在这道菜中都使用它们。
你需要什么
- 一大串香菜
- 1个小洋葱
- 3瓣新鲜大蒜
- 3汤匙真正的黄油
- 2杯（1/2升）墨西哥奶油或酸奶油
- 2茶匙盐
- 4汤匙鲜榨
- 墨西哥酸橙汁
- 2磅和1磅（1公斤以上）白色鱼片（罗非鱼，石斑鱼，鱼尾，斯瓦伊等）
如何做到这一点
将烤箱开到375F / 190C，以便在准备食材时预热。
清洗香菜; 切断并丢弃根部。 剧烈摇动香菜（或通过沙拉旋转器运行）以尽可能多地消除水分。 把它切成碎片，茎和叶都在一起。 如果你喜欢的话，把一些整片叶子放在成品盘上作为配菜使用。
切洋葱和大蒜。 如果你愿意的话，将洋葱切成小块，然后放入保留的香菜进行配菜。
用中型煎锅将黄油融化。 将切碎的洋葱和大蒜在黄油中煮约5分钟，经常搅拌，直到洋葱半透明但不变褐。
将炒洋葱和大蒜，奶油，盐，酸橙汁和切碎的香菜放入搅拌机中。 加工，直到你有一个软绿色的酱。
轻轻润滑玻璃或金属烤盘。 将白色的鱼片放在盘子里一层。 把酱汁倒在里面。 稍稍移动每个小片，以便一些酱汁进入鱼下面，在鱼片和烤盘之间。
烘烤，揭开，约25分钟。 烘烤时间会根据鱼排的厚度而有所不同; 仔细观察你的菜，这样鱼不会过度烹饪。 当它可以很容易地用叉子剥落时，鱼就完成了。
将香菜酱中的美味鱼从烤箱中取出，并用抹刀将其放在单个盘子上。 如果你喜欢，用一点保留的香菜和洋葱装饰每一份。 用白米或红米或煮土豆为您的鱼。