这是一种古老的英式伦敦烤肉食谱,它有很多味道,会产生嫩嫩的牛排。 腌制是成品柔软美味的关键。
你需要什么
- 1 1/2至2磅/ 680至900千克侧翼牛排
- 半杯/ 120毫升黄油
- 1/4杯/ 60毫升牛肉汤
- 1/4杯/ 60毫升干红葡萄酒
- 2汤匙/ 30毫升橄榄油
- 2汤匙/ 30毫升切碎的新鲜欧芹
- 2瓣蒜,切碎
- 2大汤匙/ 30毫升红葡萄酒醋
- 1汤匙/ 15毫升切碎的葱段
- 1茶匙/ 5毫升辣酱油
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升海盐
- 1/2茶匙/ 2.5毫升粗黑胡椒粉
如何做到这一点
在侧翼牛排的两侧切下1英寸深约1/8英寸的钻石。 将压碎的大蒜,橄榄油,红酒醋盐和黑胡椒放入小的非金属碗中。 将牛排放入可重新密封的塑料袋中。 把腌料倒在牛排上,确保所有表面都被覆盖。 密封袋,让任何多余的空气放入冰箱6-12小时。
准备酱油:融化黄油,并与牛肉汤,干红葡萄酒,辣酱油,香菜和葱混合在一起。
保持温暖,直到准备好服务。
预热烧烤高热。 从包里取出牛排并丢弃卤汁。 烧烤牛排每面约5-6分钟。 一旦烹饪到理想的熟练程度,从烤架中取出牛排,休息8-10分钟。 切成薄片,并在上面撒上酱汁。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 432333 |
总脂肪 | 18,547克 |
饱和脂肪 | 7,654克 |
不饱和脂肪 | 7,475克 |
胆固醇 | 177,811毫克 |
钠 | 126,944毫克 |
碳水化合物 | 13克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 62,238克 |