这种混合蔬菜汤的食谱是一种很好的方式，可以用来消化过去可能在冰箱中积累的剩余蔬菜。 不要害怕尝试根据自己的口味量身定制食谱 - 这是一种非常宽容的汤，你会发现自己因为最终结果而感到惊喜！
你需要什么
- 1汤匙
- 橄榄油
- 1个洋葱切碎
- 2根胡萝卜切碎
- 1根芹菜切碎
- 1头花椰菜，或切碎的西兰花
- 1土豆或红薯，去皮切碎
- 1
- 韭菜 ，切碎（可选）
- 1月桂叶
- 1
- 百里香
- 1杯绿豆，玉米，切碎的番茄或其他蔬菜
- 3-4杯切碎的绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝，羽衣甘蓝，菠菜，西洋菜或西兰花
- 海盐或犹太盐和新鲜胡椒粉
如何做到这一点
- 用汤锅加热橄榄油。 加入洋葱，胡萝卜和芹菜，煮5分钟。
- 加入花椰菜，土豆，韭菜，月桂叶和百里香。 加足够的水覆盖蔬菜，以及一大撮盐。
- 把汤煮沸，然后覆盖并减少热量。 将汤炖约20分钟或直到蔬菜变软。
- 原浆约一半的汤混合物。
- 添加您所选择的剩余蔬菜：青豆，玉米，西红柿或您选择的任何其他蔬菜。 煮至蔬菜嫩芽。
- 季节品尝和服务。
提示和变化
- 你可以使用垂直搅拌器在锅中将汤茸弄干净。 只需脉冲几次以部分混合汤。 您也可以将一半的汤放入食物加工机中并冲泡数次，然后将汤倒回锅中。 无论如何，请注意不要过头。 你不想让汤变得太水。
- 如果你没有百里香或不喜欢它，你可以用迷迭香或马郁兰分支替代。
- 长寿饮食强调蔬菜，豆类和全谷物，但这不是完全纯素饮食。 牛奶和其他乳制品通常不包括在内，但如果你不是素食者或素食主义者的饮食，那么你可以用鸡肉或牛肉汤或肉汤代替这一配方中的一些水。 或者看看你是否可以找到用干蔬菜和草药制成的肉汤块，通常在保健食品市场上有售。 只需确定用什么香料或草药制作立方体，以便相应地调整配方中的百里香，迷迭香或马郁兰。
- 请记住，这是蔬菜汤。 在没有像妈妈那样的大块肉的情况下，这个食谱不会像她的版本那样长。 软化蔬菜并煮熟，即使是土豆也不应该花费大约20分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 174毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 6克 |