这种混合蔬菜汤的食谱是一种很好的方式,可以用来消化过去可能在冰箱中积累的剩余蔬菜。 不要害怕尝试根据自己的口味量身定制食谱 - 这是一种非常宽容的汤,你会发现自己因为最终结果而感到惊喜!
你需要什么
- 1汤匙
- 橄榄油
- 1个洋葱切碎
- 2根胡萝卜切碎
- 1根芹菜切碎
- 1头花椰菜,或切碎的西兰花
- 1土豆或红薯,去皮切碎
- 1
- 韭菜 ,切碎(可选)
- 1月桂叶
- 1
- 百里香
- 1杯绿豆,玉米,切碎的番茄或其他蔬菜
- 3-4杯切碎的绿叶蔬菜,如羽衣甘蓝,羽衣甘蓝,菠菜,西洋菜或西兰花
- 海盐或犹太盐和新鲜胡椒粉
如何做到这一点
- 用汤锅加热橄榄油。 加入洋葱,胡萝卜和芹菜,煮5分钟。
- 加入花椰菜,土豆,韭菜,月桂叶和百里香。 加足够的水覆盖蔬菜,以及一大撮盐。
- 把汤煮沸,然后覆盖并减少热量。 将汤炖约20分钟或直到蔬菜变软。
- 原浆约一半的汤混合物。
- 添加您所选择的剩余蔬菜:青豆,玉米,西红柿或您选择的任何其他蔬菜。 煮至蔬菜嫩芽。
- 季节品尝和服务。
提示和变化
- 你可以使用垂直搅拌器在锅中将汤茸弄干净。 只需脉冲几次以部分混合汤。 您也可以将一半的汤放入食物加工机中并冲泡数次,然后将汤倒回锅中。 无论如何,请注意不要过头。 你不想让汤变得太水。
- 如果你没有百里香或不喜欢它,你可以用迷迭香或马郁兰分支替代。
- 长寿饮食强调蔬菜,豆类和全谷物,但这不是完全纯素饮食。 牛奶和其他乳制品通常不包括在内,但如果你不是素食者或素食主义者的饮食,那么你可以用鸡肉或牛肉汤或肉汤代替这一配方中的一些水。 或者看看你是否可以找到用干蔬菜和草药制成的肉汤块,通常在保健食品市场上有售。 只需确定用什么香料或草药制作立方体,以便相应地调整配方中的百里香,迷迭香或马郁兰。
- 请记住,这是蔬菜汤。 在没有像妈妈那样的大块肉的情况下,这个食谱不会像她的版本那样长。 软化蔬菜并煮熟,即使是土豆也不应该花费大约20分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 131 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 174毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 6克 |