问题：布鲁塞尔发芽犹太洁食？
答：严格来说，是的。 在纯净的未加工状态下，所有蔬菜，水果和草药都是犹太洁食。 然而，近年来，几个犹太认证机构对卑微的布鲁塞尔豆芽采取了一些问题，并告知犹太洁食消费者他们不被推荐。
麻烦在素食补丁
那么小卷心菜有什么问题？
蔬菜可能是犹太教的，但是重要的是 ，错误，不是。 从历史上看，消费者在准备或吃东西之前一直都会对蚯蚓和虫子的产品进行清洗和检查。 但是在一些社区，某些蔬菜基本上变得严厉起来，主要是因为拉比的裁判对他们的可检查性状况有所了解。
据许多东正教kashrut当局，布鲁塞尔芽菜都可能被虫子感染，并很难有效地检查。 事实上，尽管已经出版了指导如何检查各种蔬菜的指南，但布鲁塞尔芽菜是检验指示被明确省略的唯一蔬菜之一，即使对于那些有足够雄心的尝试也是如此。
新鲜与冷冻
所以，虽然新鲜的抱子甘蓝没有被宣布为非犹太人，但在许多社区中，它们被有效地对待，就好像它们一样。 然而，冷冻球芽甘蓝是另一回事。
一些Kosher认证机构 - 最值得注意的是Bodek--专注于生产检验。 建议消费者避免新鲜抱子甘蓝的相同Kosher权威机构给予Bodek或类似认证的冷冻苗菜好。
整体与切丝
同样，虽然整个新鲜的布鲁塞尔芽菜被认为是有问题的，但一些拉比当局对碎芽芽除外。
（我甚至在我当地的Trader Joes遇到了Kosher认证的包装的布鲁塞尔芽菜“slaw”）。 为什么区分整体和切碎？ 听起来可能听起来很糟糕，但bug部分并不像整个bug那样令人担忧。
个人实践有所不同
关于布鲁塞尔豆芽的争议有趣的是，关于使用新鲜蔬菜的个人做法绝对不一样，即使在东正教界也是如此。 这在一定程度上表现在严格的犹太教市场。 我经常在纽约Cedarhurst的一家名为Gourmet Glatt的杂货店购买新鲜的抱子甘蓝。 据报道，该国最大的犹太超市巴尔的摩七英里市场也有新鲜的抱子甘蓝。 （七英里的网站确实注意到，虽然它“仅通过携带犹太洁食产品来区分自己......消费者必须根据个人物品的卡什卢斯地位自行决定。”）一位以色列的朋友将他们带入她的CSA盒子。
虽然一些拉比们坚持一揽子建议避开他们，但其他人会向那些提出检查指示的人提供。 （顺便说一句，虽然Bodek只检查有代表性的农产品样本，但那些吃新鲜食品的人通常会报告他们检查每一芽。）由于社区实践有所不同，因此个人应该咨询自己的拉比了解检查抱子甘蓝的首选方法。
但仅供参考，下面是几个例子：
- 就个人而言，我删除了几个外部叶子，修剪底部，四分之一的头，冲洗，并非常密切地检查头（有时扇如果他们没有超紧密的叶子）。 我丢弃任何带有虫洞，虫子，黑点或任何可疑问题的头。
- 一位朋友报告说，她的婆婆“去掉了2-3个外层，然后用醋水浸泡布鲁塞尔芽约10分钟，冲洗它们并检查水中的虫子，有时她不得不扔掉整个一批由于感染，有时会出来干净。“
- 哥伦比亚大学以色列和犹太研究所的助理主任谢里登·盖尔说：“我把它们四分之一以便我可以这样检查和烘烤它们，我的妈妈把它们分成两半，我认识的几乎每一个虔诚的人都会吃他们的家园，或者至少是我的家园，我认为大规模的人们担心他们不会被充分检查（如果你只知道花椰菜看起来像田野直线，那么我发现布鲁塞尔豆芽的攻击性不那么强烈。）”