料理鼠王是法国菜，通常用大蒜，洋葱，青椒，西红柿，西葫芦和茄子制成。 这道菜可以在炉灶上烘烤或炖，调味料通常包括各种草药。
这个版本是用标准的新鲜蔬菜制成的，它是用意大利草药组合调味的。 这道菜在炉子上煮约30至35分钟。
在盘中使用新鲜的西红柿或优质罐装西红柿。
你需要什么
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，粉碎和切碎
- 1个大洋葱，切成薄片
- 1个小茄子，立方体
- 2个青椒，粗碎
- 4大番茄，粗切碎，或2罐（每个14.5盎司）切丁西红柿
- 3到4个小西葫芦，切成1/4英寸的切片
- 1个中等月桂叶
- 1茶匙干叶罗勒
- 1/2茶匙干叶牛至
- 1/4茶匙干叶百里香
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹
如何做到这一点
- 在一个4夸脱的荷兰烤箱或平底锅里，用中火加热橄榄油。
- 加入大蒜和洋葱，经常搅拌，直至软化约6至7分钟。
- 加茄子; 搅拌直至涂上油。 加入辣椒; 搅拌结合。
- 盖上盖子并煮10分钟，偶尔搅拌以防止蔬菜粘连。
- 加入西红柿，西葫芦，月桂叶和草药; 拌匀。
- 低热约15分钟，或直到茄子嫩，但不太软。
更多茄子食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 137 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 4克 |