德国南部的土豆沙拉配方，它使用肉汤，醋，洋葱和芥末调味，并且经常以温热的方式服务。 第二天味道更好，但不要忘记冷藏！
你需要什么
- 4个中等马铃薯（约2磅，擦洗）
- 1杯牛肉汤（或蔬菜或鸡肉）
- 3汤匙苹果醋（或白醋）
- 2汤匙油
- 1茶匙糖
- 1汤匙芥末（准备）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鲜研磨）
- 配菜：韭菜
如何做到这一点
- 将整个马铃薯放入平底锅中，加入几乎覆盖的冷水，煮至煮熟，煮约20-30分钟。 排空后，用冷水冲洗并在温暖的时候去皮。 用刀或曼陀林切成1/8英寸厚。 放在一个碗里。 将汤放在温热的土豆上并轻轻混合。 让我们坐5分钟。
- 在第二个碗中，将醋，油，糖，芥末，切碎的洋葱和胡椒一起搅拌成香醋。 倒在土豆上，轻轻搅拌。 土豆会崩溃一点，但这是预期的。
- 上菜前让土豆腌20分钟。 服务温度或室温。 冷藏剩饭。
提示：
- 糯土豆保持其形状更好，但淀粉状的土豆吸收更多的肉汤和味道。 我使用Yukon Gold土豆制作沙拉，它在蜡质和淀粉之间。
- 当你搅拌时，土豆会分崩离析，这没问题。 淀粉将有助于浓醋汁。 要保持土豆更完整，只需简单搅拌并观察烹饪时间。 一旦完成，马上取下土豆（你可以很容易地将它们刺入核心，但有轻微的阻力）。 如果他们在流失时已经分裂或崩溃，那么您可能想用它们代替土豆泥。
- 这种沙拉韭菜很传统，但在冬季很难过。 随意离开他们。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 245毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |