鸡蛋，薄煎饼，以及更多的木炭或燃气烧烤
烤架上的烤盘配件可以打开鸡蛋 ，薄煎饼， 煎蛋卷和其他任何可以在平底锅中烹饪的食物。 有了这个方便的工具，你可以把你的烤架变成一个炉子顶部，给你几乎无限的多功能性。 首先，你需要找到适合你和烧烤的扒炉。 然后，你需要学习一些基本知识，使扒炉烹饪变得简单而有趣。 基本上，扒炉只是一片金属，无论是不锈钢 ，铸铁还是搪瓷金属。
扒炉尺寸
您需要的正确的烤盘需要为您提供您想要的烤盘空间以及烤架空间。 你可以得到一个覆盖整个烧烤区域的扒炉，或者一个更小的扒炉，让你有空间烧烤。 如果你有一个小格栅，你可能会想要一个全尺寸的格栅，但如果你有一个大的格栅表面，你可能想留下一些空间进行烧烤，而你有格栅在烤架上。 通常可以找到许多不同形状和大小的网格。 有一个水壶式的炭烤架？ 有适合它的圆形网格。
木炭烤炉
在炭烤架上，您需要确保您获得的烤盘允许充足的空气流动。 它不应该与烤架表面过于紧密配合，否则由于低气流，火势将会缺乏氧气。 否则，您可以像使用燃气烤炉一样轻松地在炭烤架上使用烤盘。
但有一点需要考虑的是使用热区和冷区。
你想有一个非常热的部分你的扒炉和一个中等温暖的部分？ 如果是这样的话，您需要在炭火烧烤炉的一侧储存更多的煤炭。 使用多燃烧器的燃气烧烤炉，您可以在一个燃烧器上设置一个燃烧器，另一个在中型设备上创建这些不同的烹饪区域。
干锅秘诀
在扒炉上进行户外烹饪非常简单。
拥有不同的烹饪区域是一个不错的主意，这样你就可以在烹饪过程中吃到更多的食物。 你还需要确保你有一些方便的油或黄油。 除非您使用不粘锅的扒炉，否则您需要用油烹饪，烹饪喷雾或黄油以防止食物粘住。 在明火附近使用烹饪喷雾时应警告。 烹饪喷雾剂可能非常易燃，因此要么全部避免它们，要么确保非常小心。
扒炉安全
用烤盘烤时，烤箱手套或类似物品是可用的。 他们倾向于在你身边移动，你可能需要迅速让他们回到原地。 一个大小适中的铲子也是必须的。
使用扒炉时，您还应该准备好处理多余的油脂。 例如，如果你煮了很多培根，你需要确保培根润滑脂有一定的位置。 落入烤架明火中的油脂不是一件好事。 油脂火灾和爆炸可能是一个很大的危险，所以请确保你的烤盘上没有多余的油脂。 要么保持它排空或计划吸收油脂的食物。
如果您的燃气烤架确实发生了油渍 ，请关闭燃气源，将盖子放开，安全地将任何食物撤离，然后让它自行燃烧。
千万不要将油倒在油渍上。 用炭火烧烤，关闭通风口并关上烤架上的盖子，直到它冷却并且火已经完全死亡。 这将需要大约20分钟。