中东美食中常见的香料混合
巴哈拉特在中东烹饪中非常普遍。 它实际上不是一种香料，而是几种香料的混合物。 混合物中包含的香料各不相同，但您通常可以期待在巴哈拉发现以下香料：黑胡椒，香菜， 辣椒粉 ， 豆蔻 ，肉豆蔻， 小茴香 ，丁香和肉桂。 许多人喜欢巴哈拉，因为它不含盐。 同样，它确实在地理上有所不同，因此您的baharat可能含有其他香料或可能没有上面列出的所有香料。
例如，在土耳其，巴哈马人经常含有薄荷。
如何使用Baharat
巴哈拉特可以在厨房使用很多方式。 它被用作肉类，海鲜和蔬菜的调料，以及它们的干擦或卤汁 。 这绝不是辛辣的。 它是芳香的，对任何菜肴都有一丝热情 - 特别是米饭，扁豆和肉饭。 它有一个很好的混合甜和黑烟，你可以通过给一个开放的罐子一点点嗅探来确定。
建议的食谱
在从汉堡包到羊排的各种实验中使用巴哈拉。 对于使用碎牛肉的食谱，在烹饪前将baharat混入肉中，每磅碎牛肉通常约1茶匙。 尽管味道并不强烈，但它非常芳香，因此含量很少。
您也可以使用巴哈拉作为鸡肉和羊肉腌料。 加入1/2杯橄榄油，2茶匙巴哈拉，1汤匙柠檬汁和盐放入碗或冷藏袋中，放入鸡肉或羊肉，腌制24小时。
结果绝对美味，只能通过使用巴哈拉香料等混合物才能实现。
要获得皮塔饼面包的精美版本，请在皮塔饼面包上抹一点黄油或橄榄油，然后在面包上洒一点巴哈拉。 在250F烘烤10分钟，你的面包有点“踢”！