简单的希腊菠菜派与奶酪

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菠菜馅饼加奶酪

Spanakotyropita（又名spanakopita）

纯文字配方

这是一个家庭最喜欢的，因为它比其他一些版本更快更容易制作。

第一天：填充

• 4磅新鲜菠菜，洗净，修剪，切碎
• 1大或2小葱，切碎
• 2/3杯橄榄油
• 1/3杯水

在中等热度下，将橄榄油中的洋葱煎至软。 加入菠菜和水，煮沸并盖上盖子。 将热量降低至20分钟，偶尔搅拌。 放入漏勺排空。 冷却后，盖上盖子并继续在冰箱里过夜。

第2天：制作皮塔（照片）

• 从第1天开始菠菜（带到室温）
• 1个鸡蛋
• 2/3磅坚实的羊奶酪
• 2茶匙新鲜研磨的胡椒
• 2汤匙+ 2茶匙橄榄油
• 1磅14 x 18英寸的phyllo床单
• 2汤匙水

注意：与大多数说明（甚至是我自己的）相反，在使用前3小时可以将冷冻果汁从冷冻机中取出（在未解冻的情况下保留包装未开封）。

成品菠菜派是最受欢迎的街头小吃，小吃，甚至还有一道淡淡的主菜。 在这些逐步照片中浏览准备。

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从准备好的菠菜开始，并预热烤箱

第一天，菠菜枯萎并放入冰箱中沥干。 现在，（继续）

把菠菜从冰箱里取出，放在碗里的滤锅上。 随着配料的添加，它会继续流失。 将烤箱预热至350°F（175°C）。

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打鸡蛋，加入菠菜

用叉子打鸡蛋，加入菠菜。

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将芝士粉碎并加入菠菜中

如果羊奶酪太软而不能用手揉搓（如果它开始变软），请放入碗中，用叉子的叉子制作小块，然后加入菠菜中。

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将干酪和鸡蛋混合到菠菜中，直到分布均匀

用一两支叉子将菠菜与蛋和奶酪一起搅拌均匀。

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展开phyllo并对纸张进行计数

因为phyllo的一半将用于底部，另一半用于顶部，因此首先计算包装中的片材数量。

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在油盘底部使用一半phyllo表

使用糕点刷将平底锅上的油用2汤匙油测量为相同或略低于phyllo片。 放下一半（继续阅读下面）

平底锅中的蛤蜊，任何重叠部分折叠，并在上面倒入2茶匙橄榄油。

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用油刷刷phyllo

继续折叠任何重叠，直到底层适合平底锅的底部。

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将菠菜混合物倒入锅中

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将菠菜均匀涂抹在面团上

使用叉子将菠菜和奶酪混合均匀地撒在phyllo面团上。

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将另一半phyllo表放在最上面

使用所有剩余的面团作为顶部。 在重叠处折叠，使片材适合平底锅。 （继续阅读下面）

要制作隐藏面团褶皱的平滑顶部，请将一张薄片保留在顶层之外，并将其放在其他薄片顶部。 用剪刀修剪边缘以适应平底锅。

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用锋利的刀切成20块

一直切到底部。

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它不必看起来很完美

Phyllo（filo）面团非常的宽容。 削减不一定是完美的，顶部不一定非常顺利。

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用手将2汤匙的水均匀地撒在顶部

把一点水放在你的手中并撒上。 使用少量的水分配均匀。 不要用湿手触摸面团。

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在350°F（175°C）烘烤

在350°F（175°C）烘烤30-40分钟或直至金黄色。

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切割和服务

馅料会很热，所以在吃之前让它们冷却。 在希腊，菠菜派在温暖或室温下供应。