如何调味碳钢炒锅

虽然今天有很多类型的炒锅,但碳钢仍然是最好的。 通过适当的治疗,它将永远持续下去。

难度:一般

所需时间: 45分钟

就是这样:

  1. 用少量液体洗涤剂和洗涤器(例如不锈钢海绵或垫)在热水中清洗锅。
  2. 如果需要,用洗涤器和磨蚀性清洁剂擦洗炒锅的外部。 不要在炒锅内部使用磨砂清洁剂。
  1. 冲洗炒锅并彻底晾干。
  2. 将锅放在高温下。
  3. 移动炒锅,将其翻转并将其倾斜至边缘和背部,直至金属变成蓝黄色。
  4. 从炉子上取下炒锅。 将热量降低至中低
  5. 在炒锅的整个内表面上加一薄层油(大约1 1/2茶匙)。 有几种方法可以做到这一点。 一种是用纸巾擦油表面。 你可能想用钳子夹住纸巾。 另一种方法是使用烧烤刷烧烤或用任何其他耐热刷刷上油。
  6. 用中低火加热约10分钟。
  7. 用另一块纸巾擦掉油。 毛巾上会有黑色残留物。
  8. 重复步骤7到9,直到纸张上没有黑色残留物(约3次)。 炒锅现已准备好使用。

提示:

  1. 平底炒锅对电动灶更好。 圆底炒锅会将热量反射回加热元件,损坏它。
  1. 彻底清洁炒锅以去除制造商的保护涂层非常重要。
  2. 一般来说,最好不要购买不粘碳钢锅,因为中国烹饪所需的高温可能会损坏不粘涂层。
  3. 如果您购买的是不粘锅 ,请仔细按照调味和清洁说明进行操作,否则可能会损坏涂层。