如果你不是一个热衷于食物的Instagram追随者，那么你可能已经错过了云鸡蛋的愤怒，但这种巧妙的烹饪鸡蛋的方法不仅仅是漂亮。 云蛋也很精致美味。 该方法也非常通用，通过改变使用的奶酪类型，添加碎草药，甚至在一些碎的培根或几种香料中搅拌，可以完美地玩弄不同的口味。 然后，结果可以全部自己吃，用于上沙拉或谷物碗，或者放在英国松饼上，作为你见过的最高级的鸡蛋本尼迪克特。 他们不需要酱汁 - 奶酪增加了很多味道 - 但一点绿蒜酱香味很好。
一个缺点：他们没有特别好，所以计划在从烤箱中出来时服用和吃它们。 对于一个更大的团队来说，这个配方很容易加倍或者三倍 - 你只需要烤盘来处理所有的云层或者批量烘烤。
你需要什么
- 4个鸡蛋
- 一小撮海盐
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
- 配菜：韭菜和/或莳萝
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400F，并在烤箱顶部三分之一处放置烤架。 将烤盘用羊皮纸纸或轻轻涂上油（喷涂油很好地工作）。
- 分开鸡蛋 ，把蛋黄放在一个小碗里，白人放在一个大碗里。 如果你碰巧碰到了一个用来打蛋清的铜碗，现在是时候使用它了！ 把蛋黄放在一边。
- 打蛋清直到它们泡沫 - 使用最大的拂子，你必须尽可能多地打入它们。 加入盐。 继续搅拌，直到形成牢固的峰 - 当你将白色的拂起时，形成的峰应保持其形状。 欲了解更多详情，请参阅如何 鞭打 鸡蛋 。 （注意：你可以用电动搅拌机或混合搅拌机来搅拌，但用少量的白葡萄酒就可以很快地用手搅拌，而不是干净的麻烦，再加上你最小的锻炼！）
- 轻轻地在奶酪上揉搓一层橡胶或硅胶刮刀，沿着碗的一侧，在蛋清混合物的下面，将另一侧支撑在碗上，将蛋白和奶酪一起提起并翻转，而不引起蛋清失去太多你曾经努力融入他们的空气。
- 在羊皮纸内衬或涂油的烤盘上，用4个相同的土墩将蛋白勺倒入。 用勺子的后面在每个中心制作蛋黄大小的水井。 不要添加蛋黄！ 烘烤直到刚刚开始着色，约5分钟。
- 轻轻地把一个蛋黄放进每个“云”的中心。然后回到烤箱烤，直到蛋黄流淌，3分钟或达到完全凝固8分钟。
- 如果你喜欢，剁碎韭菜和/或莳萝，并用它们装饰云蛋。 立即服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 213毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |