大黄在世界较冷的地区是多年生的，但必须在炎热气候下每年生长一次。
每当你有新鲜的大黄，神话般的橘子酱是一个伟大的方式来保持赏金，并延长赛季！
把你的英式松饼，饼干或烤面包片堵塞。
你需要什么
- 1 1/2磅大黄茎（修剪并洗涤;约5至6杯薄切片）
- 1个大橙子
- 1个中等柠檬
- 7 1/2杯糖
- 2袋液体果胶（总计6盎司）
如何做到这一点
- 将沸水浴罐装满约一半并煮沸; 降低热量。
- 清洗和煮沸罐（可以在罐装水壶中进行）10分钟来消毒。 保持瓶子在热水中，直到你准备好填充它们。 用平底锅加热水，然后调低温度，加入扁平的盖子盖，然后保持热。
- 切片大黄非常薄，并放入一个大型的非反应釜。 用蔬菜削皮器，从橘子和柠檬上剥下薄薄的外皮。 切成条状并加入大黄混合物中。 从橙子和柠檬上剥下外面的白髓，然后将水果切成很小的块。 丢弃任何种子和坚韧的膜。 将切碎的水果放入大黄水壶中。 将糖加入釜中，用中低火慢慢搅拌，直至糖溶解。 将热量增加到高温，并使其沸腾不致被搅动。 继续煮沸，搅拌2分钟。 立即加入果胶并煮沸。 煮1分钟，不断搅拌。
- 如果需要，从顶部撇去泡沫，然后将热的水果混合物舀入罐中，留下1/4英寸的顶部空间。 用干净的湿布擦拭轮辋。 使用钳子或盖住盖子的磁铁，从热水中取出扁平的盖子并放在罐子上。 牢牢拧紧罐环，但不要过度拧紧。
- 将罐子放在罐头架上，加水，使其至少比罐子高出1英寸。 充分煮沸。 盖上锅盖并煮沸5分钟。
请参阅为罐装和沸水处理准备罐子