什么是传统圣诞布丁的完美搭档? 这可能是一个适当的英国奶油沙司酱,或者,正如传统主义者会让你相信的是一种装满朗姆酒或白兰地的白汁。 如果你无法在两者之间做出决定,那么你很幸运! 这个圣诞香料奶油酱有一个中间地带。 带有肉豆蔻,肉桂,梅斯和丁香的香味 - 这是一种古老的英国圣乐的香料 - 你将能够拥有两全其美的美味。 这些温暖的口味对于寒冷的冬季来说非常完美,因此与庆祝活动完美契合。
你需要什么
- 5液量盎司。 / 150ml全脂牛奶
- 8 1/2盎司/ 250毫升重霜(或双重霜,如果你在英国)
- 小小的肉豆蔻肉豆蔻(新鲜研磨)
- 微小的捏锏
- 2个丁香
- 1/2肉桂棒
- 2盎司。 /55克。 砂糖
- 6个大蛋黄(自由放养)
- 1个香草豆荚(分割和种子去除)
如何做到这一点
- 将牛奶,奶油和香料放入重型锅中。 带入一个非常温和的煮沸,然后降低热量,煮沸5分钟,让香料注入牛奶。
- 将糖和蛋黄放入一个大的搅拌碗中,用电动或手动搅拌器搅拌,直至发光和发泡。 当它们被充分搅拌时,蛋黄会变成淡色。
- 通过筛子将牛奶和香料过滤,然后仍然搅拌鸡蛋,将温热的香料味牛奶倒入鸡蛋混合物中。
- 最后,第二次将奶油沙司通过细筛过滤,放回平底锅中。 加入香草豆荚中的种子,并在低温下继续搅拌,直至蛋羹逐渐变稠。 无论你做什么,都不要加速这个过程,否则沙司可能会凝结,所有的东西都将被浪费,特别是如果酱烧。
- 一旦变稠,将圣诞香料奶酪从热源中取出,再次通过筛子。
- 在传统的圣诞布丁上盛放酱汁。 请注意,这种酱汁也可以在一盘碎肉馅饼中奏效。
- 酱汁可以完全冷却,用保鲜膜覆盖,并放在冰箱中保存3天。 酱汁冻结也很好。
传统香辣奶油的替代品:
- 上面食谱中的圣诞香料只是一种组合,但它们可以根据您的口味进行改变。 就像更多的梅斯肉豆蔻或肉豆蔻? 去吧! 如果肉桂不是你的东西,那么随时可以放弃它。
- 尝试在输液中添加一点橙色或柠檬味,添加不同的味道混合味。 如果你真的想要吃掉香料,那么一些辣椒片或一小撮海盐为酱料增添了一个全新的层面。 所有的变化都与圣诞布丁妙不可言。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 266 |
总脂肪 | 20克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 201毫克 |
钠 | 18,945毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 7克 |