南瓜在大多数食谱中都可与其他冬笋互换
当我们想到南瓜时，我们经常想象杰克-O-灯笼，而不一定是在盘子里煮熟的一种配料。 但是南瓜是一种冬季南瓜，当使用糖南瓜 - 一种更小尺寸的南瓜品种时，它们的味道与我们熟悉的几种冬瓜南瓜相似。
所以，如果你的食谱要求南瓜，但你的厨房里没有任何东西，你可以用其他的冬瓜壁替代品来衡量。
好的选择是橡子南瓜，胡萝卜南瓜，胡桃南瓜，毛茛南瓜或calabaza。 作为南瓜的替代品， 红薯也是一个不错的选择。
好的南瓜替代品
有时在市场上购买南瓜时，可能会感到压倒性的 - 有不同大小，形状和颜色的品种如此多。 但美丽之处在于它们中的许多可以在食谱中互换。 我们在烹饪中使用的南瓜通常是糖南瓜，比南瓜万圣节前的大步南瓜更小更甜。 这些南瓜将赋予糖南瓜类似的质地和风味。
- 橡子壁球 ：形状像橡子（因此得名），带有深脊，这种壁球通常是深绿色，带有黄色条纹。 当烹饪时，肉发展出温和，甜美，坚果味。
- 哈伯德壁球：可能是产品部分最大的壁球，这种南瓜品尝壁球是泪滴状，带有蓝灰色的皮肤。
- 南瓜 ：带有梨形图案，这种熟悉的南瓜熟时会变成深橙色，并为任何菜肴提供甜味。
- 毛茛南瓜：这一轮下蹲有深绿色条纹和灰色条纹。 肉比其他南瓜奶油和甜。
- Calabaza：看起来最像一个南瓜，这种西葫芦口味平滑，有点甜。
当一切都失败时，用红薯代替南瓜。 味道可能略有不同，但外观会相似。
测量和等价物
计划购买1/3至1/2磅南瓜每份作为配菜。 许多重量将被丢弃在果皮和种子中。
•5磅新鲜南瓜=大约4 1/2杯煮熟的南瓜泥
•1磅新鲜南瓜=大约1杯熟南瓜泥
•一个15盎司可以南瓜= 1 3/4杯泥南瓜
•一个29盎司可以南瓜= 3 1/2杯捣碎的南瓜
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